Toskaana tomatipirukas

Mul oli tegelikult plaanis teha täiesti tavaline (ja ka suhteliselt kj-sõbralik) pirukas: muretaignapõhjal tomatid, basiilik ja peale mozzarella-lahja majoneesisegu aga viimasel hetkel mõtlesin ümber. Lisaks koostisosade maitsetele ahvatles mind just seda pirukat proovima retseptis sisalduv manna (mitte et ma miskitpidi manna fänn oleks aga mõte mittevesisest tomatipirukast tundus jube hea ja manna selles pirukas just ja ainult seda rolli täidab).

põhi:
125g võid või margariini
4dl jahu
3spl vett

täidis:
4 tomatit
4 päikesekuivatatatud tomatit
2spl sinepit
1spl mannat
3spl seedermänni pähkleid
3 muna
2,d dl koort (piima)
1 pott basiilikut
1 küüslauguküüs
soola, pipart
100g mozzarellat (või fetat)

Põhja ained kokku segada, vormi põhjale-külgedele suruda ja pooleks tunniks külmkappi.
Ahi 200 kraadi juurde sooja. Määri sinep põhjale, raputa üle mannaga. Pane viilutatud (tükeldatud) tomatid põhjale, lõika kääridega peale päikesekuivatatud tomati ribad. Lisa seedermänni pähklid ja juust.
Sega omavahel munad, koor, hakitud basiilik, küüslauk ning teised maitseained. Vala vormi. Küpseta u. 40minutit.

Piparmündifondant

Pealt krõbe...piparmündine...seest pehme...shokolaadine...mmm

4tk
75g võid või margariini
1/2dl jahu
1/2dl piparmündikaramellipuru (Marianne)
1/2dl kakaod
1tl vaniljesuhkrut
1 muna
1dl suhkrut
peale:
4spl kommipuru

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sulata rasv ja sega kuivained omavahel. Vahusta muna suhkruga. Sega sularasv ja jahusegu vaheldumisi munavahuga. Jaga tainas 4 vormi. Riputa üle kommipuruga. Tõsta vormid plaadile ja küpseta ahju keskosas u. 13 minutit.

Kirsi-toorjuustukook

Kiilikese retsept tekitas minus vastupandamatu soovi kohe-kiiresti midagi sama head saada. Kahjuks polnud mul shokolaadiküpsiseid, nii et päris originaalretsepti ma järgida ei saanud. Mõtlesin korra teha kakaoga biskviitpõhi aga loobusin siiski sellest mõttest, põhjaks tegin küpsetatud digestive-kakaopõhja. Sealt edasi tuli mõte tarretatud täidise asemel toorjuust hoopis läbi küpsetada. Kokkuvõttes siis on mul originaalretseptist vaid kirsid ja tarretis alles jäänud.
Koogi tegin väikesesse vormi (18cm), suurema vormi puhul peaks koguseid suurendama.

100g digestive küpsiseid
1spl kakaod
2spl sulavõid

Purusta küpsised, lisa kakao ja seejärel sularasv. Sega ning suru lahtikäiva vormi põhja.

täidis:
200g toorjuustu
100g hapukoort
2 muna
0,5dl suhkrut
noaotsatäis soola
1tl vaniljesuhkrut
1 sidruni mahl (ja koor)

Sega toorjuust, hapukoor omavahel. Lisa ükshaaval munad. Sega juurde suhkrud ja sool ning sidrunimahl (ja riivitud koor). Vala põhjale ja küpseta 175 kraadises ahjus 30-40 minutit.
Lase jahtuda.

Kate:
1/2prk kompotikirsse
250 ml kirsimahla
3 zelatiinilehte

Lao kirsid koogile. Sulata leotatud ja kuivakspigistatud zelatiinilehed kuumas mahlas. Lase jahtuda. Tõsta lusikaga koogile kui tarretis hakkab juba kergelt paksemaks muutuma.

Sibulapirukas

Imehea pirukas (Unilever) pehmete, magusate ja mahlaste sibulate ja toorjuustuga. Just selline, mida võib märkamatult sööma jäädagi...
Lihtne valmistada.75g margariini
2,5dl jahu
soola
0,5dl vett

Näpi margariin ja jahu purujaks, lisa vesi. Suru vormi põhja ja külgedele ning aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

täidis:
4 sibulat + 0,5tl soola
1spl margariini või õli
1dl koort
150 toorjuustu
2 muna
murulauku
0,5tl soola
0,5tl pipart
1spl siirupit
0,5tl paprikapulbrit

Viiluta või haki sibulad, pehmenda neid pannil rasvas veidi aega. Raputa soolaga üle, et sibulad kõrbema ei läheks. Sega kokku koor, toorjuust, munad, murulauk, sool, pipar ja siirup.
Pane sibulad põhjale ja vala peale toorjuustusegu. Raputa üle paprikapulbriga.
Küpseta 200 kraadi juures u. 45min.

Pesto-feta-päikesekuivatatud tomatimuffinid

See Sekasoppa-Marie retsept on juba pikka-pikka aega olnud kohe-teen nimekirjas. Nüüd siis lõpuks tegudeni jõutud. Kuna mul kiirkaerahelbeid pole siis kasutasin 4-viljahelbeid. Väikese osa valgest jahust asendasin ka täisterajahuga. Kirja panen originaalretsepti.

15 suurt muffinit
3 muna
1/2dl suhkrut
5dl jahu
1dl kiirkaerahelbeid
2,5tl küpsetuspulbrit
3/4tl soola
1dl sularasva
200g hapukoort
1/2dl piima
200g fetat
pool purki päikesekuivatatud tomateid
pool purki pestot
u. 2dl riivitud mozzarellat

Vahusta muna ja suhkur. Sega kokku rasvaine, hapukoor ja piim. Lisa munavahu hulka. Sega kuivained omavahel. Lisa ettevaatlikult segades taignale. Lõigu tomatid (kääridega) taigna hulka. Murenda feta, lisa taignale. Tõsta u 4spl pestot taigna hulka, sega kergelt (pesto ei pea olema ühtlaselt taignaga segunenud). Tõsta tainas vormidesse ja lisa igasse vormi taigna peale 1/2tl pestot, riputa üle riivjuustuga. Küpseta ahju allosas 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Kookose-tomatisupp

Ruokala kokasaates avaldatud Kati Forsi retseptiga tegu. Supp valmib imelihtsalt, ainult purgiavamisevaevaga. :)

2prk kookospiima (2x400ml)
2 prk purustatud või kooritud tomateid (2x 400g)
2 küüslauguküünt
2 spl mädaröigast
soola, pipart
sorts head oliivõli

Kõik ained omavahel kokku segada ja keema lasta. Soovi korral võib lisada kanafileeribasid või krevette.

Kookose-laimitort

Originaalretseptis on tordil küpsetatud põhi ning kaunistatakse värskete puuviljade-marjadega. Minu versioonis sattus kookos-laimitäidis shokolaadikoogi vahele täidiseks ja kõigele otsa tuli veel shokolaadiglasuur. Ilmselge liialdamine aga kukkus olude sunnil nii lihtsalt välja.

põhi:
2 muna
0,75dl suhkrut
1dl jahu
0,5tl küpsetuspulbrit immutamiseks:
0,75dl apelsinimahla

Vahusta munad suhkruga ning lisa omavahel segatud kuivained. Küpseta 200 kraadi juures 10min. Lase jahtuda. Pane tordipõhi vormi põhja. Immuta enne täidise pealevalamist mahlaga.

400g maitsestamata toorjuustu
2dl kookospiima
2 laimi
6 zelatiinilehte
1dl suhkrut
1tl vaniljesuhkrut

Pane zelatiinilehed külma vette likku. Sega toorjuust läbi, et see muutuks pehmemaks. Lisa kookospiim ja suhkrud. Pese laimid hoolikalt ning riivi nende koor. Lisa juustusegule. Pigista laimidest mahl välja ning kuumuta see. Pigista zelatiinilehtedest vesi välja ja sulata need kuumas laimimahlas. Sega vähese koguse täidisega ning seejärel lisa zelatiinisegu kogu täidisele. Vala vormi. Lase üleöö külmkapis tarduda.

Pistaatsia-parfee

Pistaatsiapähklid ja jäätis on teadupärast superkombinatsioon, seega pidin kohe kärmelt saadud retsepti (Ruokamaailma) ise järgi katsetama. Super!
Ja isegi punktimõttes täiesti ok (kasutasin vahukoore asemel FV nagu ikka).


8 portsu
8 munakollast
3/4dl mett
1spl suhkrut
5dl vahukoort (kasutasin FV)
100g pistaatsiapähkleid

Vahusta kollased. Lase väikses potis keema mesi ja suhkur ning lase segul veidi jahtuda. Lisa meesegu munakollasevahule ja klopi veel. Vahusta koor ja lisa muna-meesegule. Koori ja tükelda pähklid ja lisa segule. Vooderda vorm (näit. piklik keeksivorm) toidukilega ja vala segu vormi. Sügavkülmuta üleöö. Tõsta toidukile abil töölauale ja lõika parfee viiludeks. Naudi magustoitu kui see on veidi sulanud.

Kaneeline õunakook

Esimese lumesaju puhul tuleb ju loomulikult sooja ja mõnusat, kaneelist kooki süüa. Nii tegimegi. Ülimalt lihtne teha, kõik asjad kokku segada ja kook ahju. Pähklid jätsin seekord retseptist välja, sel lihtsal põhjusel, et mul neid lihtsalt ei olnud. Alguses tundub, et tainast on kahtlaselt vähe ja see vähenegi suht kuiv ja sitke aga valmiskujul on kõik nii nagu peab. Hea!
12tk, 1tk= 347kcal, 17g rasva ja 2,4g kiudaineid.
250g suhkrut
250g jahu
2tl kaneeli
1tl vaniljesuhkrut
1.5tl küpsetuspulbrit
2 muna
120ml õli
100g hakitud kreekapähkleid
500g õuna (kooritud, tükeldatud)

Sega kuivained omavahel, lisa munad ja õli ning sega ühtlaseks. Lisa pähklid ja õunatükid. Sega läbi ja pane vormi. Küpseta 175 kraadi juures u 45 min. Serveeri soojalt või jahtunult.