10.6.09

Suvikõrvitsa-ananassimuffinid

Tõeline retseptileid minu jaoks, ammu pole nii mõnusaid muffineid saanud. Retsept algselt allrecipe.com'st, siin vähendatud suhkru ja rasvaga ning mõnes osas veel veidi muudetud variant.

12tk
150g jahu
100g suhkrut
1tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
1 tl kaneeli
1/4tl soola
100 ml õli
1tl vaniljet
2 muna
100g suvikõrvitsat
0,5-1 väike konserv ananassitükke või purustatud ananassi

Pane ahi 180 kraadi juurde soojenema. Riivi suvikõrvits ja nõruta ananass. Löö munad väikesesse kaussi ja klopi need kergelt lahti.

Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool. Tee keskele auk ja vala sinna õli, lisa munad, vanilje. Sega läbi. Lisa suvikõrvits ja ananass. Tõsta taigen vormidesse ja küpseta umbes 20 minutit või kuni muffinisse torgatud tikk puhtaks jääb.

Rõõmsad küpsised

Sirvisime lapsega GF koogi- ja küpsetisteraamatut ja silma jäid rõõmsalt värvilised Smarties-küpsised. Kuna meil parajasti väike pakk M&M'si kodus täitsa olemas oli siis tegimegi kohe need küpsised valmis. Laps oli küpsiseteo juures suureks abiliseks ja minu suureks üllatuseks ei pistnud ühtki kommi niisama suhu. Arvata on, et sellised küpsised oleksid laste sünnipäevadel minev kaup.

14tk
100g pehmet võid
100g muscovado suhkrut
1spl suhkrusiirupit (või mett)
150g jahu
1tl küpsetuspulbrit
85g smarties /m&m'si komme

Pane ahi 180 kraadi juurde sooja. Vahusta või suhkruga, lisa siirup (või mesi). Sega juurde pool jahukogusest. Sega kommid ülejäänud jahuga ning lisa taignale.
Jaga taigen 14ks pallikeseks. Pane pallikesed küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Küpseta umbes 12 minutit kuni küpsised on äärtest kaunid kuldsed.