Kartuli-kodujuustu-heeringasalat

Teist nii head salatit minu maailmas lihtsalt ei eksisteeri. Kunagi sai seda poest osta aga millegipärast kadus see suurest ja laiast salativalikust ära...ometigi oli tegu nii lihtsa ja ülimaitsva salatiga.
4 keedukartulit
400g kodujuustu
120g õrnsoolaheeringat (Mul oli Vici suitsumaitseline filee)
2 tomatit
3 väiksemat hapukurki
2,3 vart rohelist sibulat või jupike porrut
200 hapukoort
(maitseks majoneesi)
Kartul, kala, tomat, hapukurk ning sibul hakkida, segada kokku kodujuustu ja hapukoorega. Enne söömist lasta "tõmmata".

Kohupiima-aprikoositort

Kuna kauaoodatud katsikukutse ja lihavõttepühad sattusid samale ajale siis jäi planeeritud roosa tort(olen aru saanud, et suurim osa tüdrukute emmedest tunnistavad ainult seda värvi) ära ja asendus sellise kevadise, lihavõttevärvides kohupiimatordiga. Kaunistuses kasutatud muuhulgas kaseoksake, mis kõigepealt kastetud munavalgevahtu siis kuivaks raputatud ja suhkruga üle puistatud. Kui pilti suuremalt vaadata, on tulemus paremini näha. Lisaks martsipan-lutt, shokolaadikaunistused ja konservvirsikuviilud, viimased üle pintseldatud torditarretisega. Tort on tehtud Pihlaka "Võidu" tordi ainetel, sealt pärit idee kasutada põhjaks kihtidena liiva- ja biskviittainast, kus vahel aprikoosimoos. Sama moosi kasutasin ka täidise maitsestamiseks, lisaks aprikoosipüreele(titetoit). Biskviitpõhjaks tegin rullbiskviidi, kust vajaliku suurusega ringi välja lõikasin, ülejäägid said ära kasutatud magustoidu sees.
Liivataignapõhi:
100g margariini
1/2dl suhkrut
2dl jahu
1/2tl vaniljesuhkrut
1 munakollane

Biskviitpõhi:
4 muna
1,5 dl suhkrut
2spl kartulitärklist
4spl jahu
3spl kakaod
1tl küpsetuspulbrit

Põhjade vahele:
4spl aprikoosimoosi

Täidis:
500g kohupiima
1pk(2,5dl) Flora Vanillat
0,5dl aprikoosimoosi
1prk(125g) aprikoosipüreed(beebitoit)
u. 0,5dl suhkrut
10 kuivatatud aprikoosi
5 zelatiinilehte
0,5dl vett

Näpi kokku margariin, suhkur, jahu ja vaniljesuhkur. Lisa munakollane. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja ja küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Jäta jahtuma.
Valmista biskviitpõhi; Klopi munad suhkruga vahule, lisa omavahel segatud kuivained (läbi sõela). Vala küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 225-kraadises ahjus 5-7 minutit. Lase jahtuda.
Pane liivataignapõhi vormi ja määri peale moos ning aseta moosi peale biskviitpõhi.
Valmista täidis; pane zelatiinid 5-ks minutiks rohkesse vette likku. Vahusta samal ajal vaniljekaste, sega kohupiimaga, lisa püree, moos ja suhkur. Maitse, vajadusel lisa kas moosi või suhkrut. Tükelda aprikoosid, lisa täidisele. Pigista zelatiinilehtedest vesi välja ja sulata need kuumas vees. Vala-tõsta väike kogus täidisest zelatiinisegusse ja sega hoolikalt läbi, lisa ülejäänud täidis. Sega läbi ja vala põhjale.
Hoia üleöö külmkapis.
Kaunista vastavalt fantaasiale.

Vaniljekreemi-vaarikasaiad ja kohupiimakorbid

Täidistena siis vaarikad+vaniljekreem ja teistel saiadel "tavaline kohupiimakoogitäidis". Ahjusoojana viivad mõlemad keele alla. NB! Ohtlik päevapunktidele...minu omad said ootamatult otsa ja ületatud lõuna ajal juba paari saiakesega(1tk küsis hinnaks 5p). Aga hea oli igaljuhul.
Retsept tulekul...

Kj-marjajäätis(sorbett)

Tõeliselt maitsev magustoit 2,5p eest portsu kohta. Ise kasutasin tavalist suhkrut ja sain 3,5p portsu hinnaks. Marjadena kasutasin maasika-vaarikasegu ja maitsestamata jogurti asendasin rasvata vaniljejogurtiga. Retsept pärit kj raamatust "Kõigi aegade parimad magustoidud".
8portsu
8munakollast
2dl suhkruasendajat
2tl vaniljesuhkrut
4dl marju(näit. vaarikaid, murakaid, mustikaid, sõstraid, maasikaid)
5dl maitsestamata rasvatut jogurtit
Vahusta munad ja suhkur heledaks vahuks. Maitsesta vaniljesuhkruga. Püreesta marjad, lisa ettevaatlikult munasegusse. Maitse, vajadusel lisa asendajat. pane segu jäätise või koogivormi ja lase vähemalt 8 tundi sügavkülmas olla. Kasta vorm hetkeks kuuma vette ja löö magustoit serveerimisalusele.

Kohvivaht/tarretis

Päris ehtne kj. magustoit("Kõigi aegade parimad magustoidud"). Maitseb mõnus, selline kerge ja õhuline. Minu katsetus aga oleks vajanud natuke rohkem suhkrut...kuna ma asendaja-foobik siis kasutasin tavalist suhkrut ja üritasin vähesega läbi ajada. Siia panen orig. retsepti, milles kokku ainult 3,5p. retseptis räägitakse 4-st portsust, mina sain tunduvalt rohkem.
4zelatiinilehte
1 1/2dl kuuma ja kanget kohvi
1spl suhkruasendajat
250g rasvata kohupiimapastat
1/2tl vaniljesuhkrut
2munavalget
Zelatiin 5-ks minutiks likku, vesi välja pigistada ja kuumas kohvis sulatada. Lasta umbes 10min. jahtuda ja siis korralikult kohupiima ja suhkrutega läbi segada. Munavalged kõvaks vahuks ja seejärel kohupiimasegu hulka. Vormidesse ja 1-2 tunniks külmkappi tarduma.

Kookose-ananassikeeks

Selline seest tume ja tänu ananassile mahlane keeks, taignas kasutatakse kookospiima aga mitte ühtki muna. Meenutab natuke porgandikooki/keeksi ja lõhnab natuke meekoogi moodi. Glasuuri tegin ainult poole antud kogusest. Retsept Nami-namist.

2 dl suhkrut

1.5 tl soodat

5 dl nisujahu

4 konservananassi rõngast 3dl kookospiima 0,5dl õli Glasuur: 1,5spl ananssivedelikku 2dl tuhksuhkrut 3spl kookoshelbeid Sega kuivained omavahel. Lõika ananassirõngad tükkideks. Lisa kookospiim, õli ja ananass kuivainetele ning sega kiiresti ühtlaseks. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud rõngasvormi. Küpseta 175kraadises ahjus umbes 50 minutit. Kui kook vormi servadest lahti lööb, on see valmis. Kui kook on jahtunud, siis vala peale tuhksuhkruga segatud ananassimahl. Puista peale kookoshelbed.

Maasika-kookosmuffinid

Kasutasin retseptis kookospiima...lihtsalt sellepärast, et poolik purk juhtus kapis olema. Ja kuna ma kookosefänn. Originaalretseptis on tavaline piim.
3muna
2dl suhkrut
150g margariini
4dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
1,5tl vaniljesuhkrut
3/4dl kookoshelbeid
3/4dl piima
maasikaid
Vahusta munad ja suhkur, lisa sulatatud margariin. Sega omavahel kuivained ja lisa ettevaatlikult taignale. Lõpuks lisa kookoshelbed ja piim, sega kiireslt ühtlaseks ja tõsta vormidesse. Torka keskele maasikas. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.