Mahlased apelsinimuffinid

Kiire ja lihtne retsept(Pirkka). Tasuks siiski meeles pidada, et kui glasuuri plaanis kasutada siis lasta muffinitel enne täielikult jahtuda...siinsel pildil on hommikuse nälja ja kannatamatuse tagajärjel glasuur imendunud muffinite sisse. Maitset see muidugi ei mõjuta. Ja maitse on mõnus.
12tk
1 apelsini mahl ja koor
2 muna
1 1/2dl suhkrut
100g võid või margariini
2 3/4dl jahu
1 1/2tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
glasuur:
1 1/2dl tuhksuhkrut
1spl apelsinimahla
Pese apelsin hoolikalt. Riivi koor ja pigista välja mahl(1dl). Vahusta munad suhkruga. Sulata rasv, lase jahtuda. Lisa munavahule. Sega kuivained ning apelsinikoor. Lisa jahusegu apelsinimahlaga vaheldumisi taignale. (NB Jäta 1spl mahla glasuuri jaoks). jaga tainas vormidesse ja küpseta 12-15 minutit 200 kraadises ahjus. Lase jahtuda.
Sega apelsinimahl tuhksuhkruga ja kaunista muffinid glasuuriga.

Beseekattega punasesõstrakook

Üks mu lemmikkookidest. Jällegi Selveri imehea retseptiga tegu.
Põhi:
2.5 dl nisujahu
1 dl kaerahelbeid
2 sl suhkrut
125 g võid
2 sl külma vett
Täidis:
2 dl hapukoort
0.5 dl tuhksuhkrut
0.5 sidrunit
2 dl punaseid sõstraid
1 sl kartulitärklist
Besee:
2 munavalget
1 dl suhkrut
Sega kuivained omavahel. Lisa võikuubikud ning haki puruseks. Lisa vesi ja haki kõik ühtlaseks tainaks. Suru vormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga augud sisse ja pane 30 minutiks külmkappi. Küpseta 175-kraadises ahjus 12 minutit.
Sega samal ajal hapukoor suhkru ja riivitud sidrunikoorega. Määri kreem eelküpsetatud põhjale.
Sega sõstrad kartulitärklisega ja jaga täidisele.
Vahusta munavalged suhkruga ja määri või suru tordipritsi abil saadud besee täidisele.
Küpseta veel 15 minutit või kuni beseetupsud on pealt kaunilt helepruunid.

kergem põhi muretaignakookidele

Idee pärit ww.co.uk lehelt leitud retseptist. Nimelt muretaigna asemel kasutada küpsise-munasegu põhjaks. Punktiliselt tuleb seal suur võit sisse küll. Ja kj. nipiks oleks ka see, et alati põhjad võimalikult õhukseks! Proovisin selle retsepti järgi, küpsisepurust jäi tavalise vormi jaoks väheks. Panin 2 digestivi juurde. Teist munavalget lisma ei hakanud, lisasin selle asemel natuke margariini. Võib proovida ka kohupiimapastaga.
Tavalise koogipõhja asemel siis:
1munavalge
6 digestive küpsist>8 digestive'i
>1spl võid või margariini või kohupiimapastat.
Küpsised purustada nagu ikka, segada puru õrnalt kokku vahustatud munavalgega(mitte väga kõva vaht) ning eelküpsetada 5-6 minutit 160 kraadises ahjus.

kergem soolane pirukapõhi II

Põhi jääb pehmem kui muretaignaga, rasvakogus poole väiksem.
75g võid või margariini
75g kohupiimapastat(rasvata)
3dl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

kergem soolane pirukapõhi I

Osa rasvast asendatud rasvata kohupiimapastaga.

1/2dl sulatatud margariini
2dl rasvata kohupiimapastat
3dl jahu (millest 0,5dl võib asendada nisukliidega)
1/2tl soola
1 muna (mille võib ka edukalt ära jätta, sääst sel juhul 2p)

Sega rasv ja jahu omavahel, lisa kohupiimapasta, sool ja muna. Sega ühtlaseks. Suru jahuste sõrmedega vormi põhja ja külgedele. Kata küljed 2-kordse fooliumiribaga. Eelküpseta 200 kraadises ahjus 8-10 minutit. Eemalda foolium.

Kartuli-kanasalat

Maitseained on need, mis selle salati põnevaks teevad. Kellele maitseb mais, laske käia, ise tahan ilma.
5 keedetud kartulit
1 keedetud porgand
1 kanafilee (ca. 125g)
(2spl konservmaisi)
1-2 hapukurk(i)
3spl konservananassi
jupike porrut
Kastmeks:
majoneesi ja/või hapukoort
curryt
kurkumi
musta pipart
cayenne pipart
ingveri
paprikapulbrit

Küpseta kanafilee ahjus või prae pannil, keeda kartulid ja porgand. Haki kõik salati koostisained ning sega kokku. Lisa maitseained kastmele(kõige parem tuleb majoneesi-hapukoore segust nagu ka tavaline kartulisalat) ning lisa salatile.

Valgeshokolaadi-marjavahutort

Mõnus naudinguhetk!
Tort, mis viib keele alla ja paneb tervislikku toitumist unustama. Lisaks näeb veel kaunis välja ka. Koosneb kahest "moussest"-valge shokolaadi ja marja omast.
Originaalretsept(Hellapoliisi) on mustikatega, pildil oleva tordi tegin 1:1 mustikate ja vaarikatega, sama hästi toimib ka maasikatega.

Biskviitpõhi:
4muna
1 1/2dl suhkrut
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja lisa õrnalt jahusegu. vala tainas määritud ja riivsaiaga üleraputatud vormi ja küpseta 200 kraadi juures u. 30 minutit. Löö vormist välja veidi jahtununa. Lõika kolmeks kihiks.

Mustikavaht:
3 zelatiinilehte
1 dl vahukoort
1 dl hapukoort
100 g maitsestamata toorjuustu
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2,5 dl mustikaid püreestatuna
Leota zelatiinilehti rohkes vees 5-10min. Vahusta koor. Püreesta mustikad.
Sega omavahel hapukoor, toorjuust, suhkur, vaniljesuhkur ja mustikad. Sulata veest kuivaks pigistatud zelattinilehed 0,25dl keevas vees, lase hetk jahtuda. Kuna segu on külm siis lisada marjasegu peene nirena valades zelatiini hulka(mitte vastupidi),sega õrnalt juurde vahukoor.

Valge-shokolaadivaht:
1 muna
0,25dl suhkrut
1,25dl vahukoort
100g valget shokolaadi
2 zelatiinilehte
tilk vett
Pane zelatiin külma vette likku. Vahusta munad ja suhkur. Vahusta koor. Sulata shokolaad mikros või veevannis. Sega vahud kokku ja lisa shokolaad. Vala valge segu pidevalt segades veetilgas sulatatud zelatiini hulka.

Valmistamine:
Vooderda lähtikäiv vorm toidukilega. Pane vormi põhja biskviidi pealmine kiht tagurpidi, immuta vaniljepiimaga(piim+vaniljesuhkur). Vala peale valge shokolaadivaht. Tõsta peale keskime biskviidikiht, immuta ja vala peale mustikavaht. Tõsta peale viimane kiht, immuta. Lase külmkapis seista 4-5tundi või üleöö.

Kaunistuseks 3,5dl mustikaid(laduda tordile) , marjade peale kanda lusikaga zeleesegu (1dl vett + 1dl zeleesuhkrut keeta ning lasta veidi jahtuda), äärtesse ning külgedele vahukoort(või Flora Vanillat).