Riisipõhjaga tuunikalapirukas

Mida teha toidukorrast üle jäänud keedetud riisiga. Ühe hea idee leidsin Katariinan keittiössä-blogist, nüüd on see äraproovitud ja tulemus oli väga maitsev. Rääkimata võidust tervislikkuses; muretaigna asemel on pirukapõhjaks "riisitaigen". Originaalretseptis oli täidises kala ja piruka peal tomativiilud, minu variandis olid kalal seltsiks punane paprika ja rohelised oliivid.

põhi:
4dl keeduriisi
1/2 hakitud sibulat
1 muna
2spl õli
soola, karrit, valget pipart

Sega põhja ained ja suru määritud vormi põhja ja äärtesse.

täidis:
2prk tuunikala
1/2 hakitud sibulat
1 punane paprika
paar peotäit rohelisi oliive
2 muna
3/4dl piima
2dl juustu

Pane kala, paprika ja oliivid põhjale. Sega ülejäänud täidise ained ja vala vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40minutit.

Kiired-kerged sarvesaiad

Ei mingit rasvast lehttainast, isegi mitte aeganõudvat pärmitainast...need saiad saavad vähese vaevaga valmis ning tänu taignas sisalduvale rasvatule kohupiimapastale on oluliselt kergemad. Kergitusaineks küpsetuspulber. Sellest lihtsamat tainast annab välja mõelda, ideaalne minusugustele pärmitaignapelguritele. Tänud selle hea retsepti eest kuuluvad jällekord Sekasoppa Marie'le.
Originaalretseptis on soolaseks variandiks lihtsad juustusarved, ise panin täidiseks päikesekuivatatud tomateid, fetat ja natuke basiilikut. Seenetoorjuustuga maitsevad kindlasti ka imehead...nii, minu fantaasia läks juba oma teed...üritan ikka retsepti kirja saada.
Magusad saiakesed tegin apelsinitoorjuustuga (Eestis pole seda näinud, küll aga maasika- ja mango-ananassitoorjuust täitsa olemas ja sobivad)
Taigna jagasin kaheks, pooled saiad tegin soolased-pooled magusad.

16 saiakest
4dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
1/2tl soola
250g rasvatut kohupiimapastat
0,5dl Rama Culinesse'i või (sulatatud võid/margariini)
määrimiseks:
muna

Sega kuivained omavahel, lisa kohupiimapasta ja rasvaine. Lisa taignale maitseained. Jaga taigen kaheks osaks ning rulli need ümmargusteks ja õhukesteks ketasteks. Jaga kumbki ketas 8-ks sektoriks. Tõsta täidist sektori laiema otsa keskele ja keera tainas laiemast otsast alustades rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja määri munaga. Raputa sarvekesed ülenäiteks erinevate seemnetega või soolaste saiade puhul riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures u. 15min kuni sarvekesed on ilusad kuldsed.

Terve koguse soolaste saiade taigna maitsestamiseks kasuta 1-2dl väherasvast riivjuustu, magusate saiade maitsestamiseks lisa taignale 1spl suhkrut ja veidi riivitud apelsini/sidruni/laimikoort.

Toorjuustutäidisega saiadele(16tk) kulub ca. 100g toorjuustu. Igale saiale ca. 1/2spl.

Applesauce brownies

Tegu Allrecipes retseptiga. Minu kommentaar asjale oleks selline, et lõpptulemus maitseb pigem nagu õunakook kui brownie. Mis ei tähenda, et see halb oleks, selline mõnus ( ja vähe kergem) suutäis. Pähklid ja sulashokolaad sobisid sinna sisse suurepäraselt.
1tk on 103kcal ja 4.8g rasva.

24tk
150g suhkrut
50g margariini
1muna
1spl kakaod
3/4tl soola
2,5dl õunapüreed
1/2tl soodat
1/2tl kaneeli
125g jahu
80g shokolaaditükke
60g hakitud kreekapähkleid

Kuumuta ahi 175 kraadini. Vahusta suhkur ja rasvaine, lisa muna. Sega kuivained omavahel ning lisa seejärel vaheldumisi õunapüreega suhkru-või-munasegule. Lisa pähklid ja shokolaad. Vala vormi ja küpseta u. 30 minutit. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks.

Tervislikumad muffinid

Grahamjahu ja oliivõli muffinitaignas, otsustasin järele proovida. Tegu Dagensmuffini Ameerika mustikamuffini retseptiga, mille järgi oleks pidanud tulema 12 hiigelsuurt muffinit. Aga kuna ma supersize'i taga ei aja, tegin sellest kogusest 18 muffinit, tüki punktiarvuks tuli 2. Tegin muffineid mustikate, maasikate ja vaarikatega. Kellele oliivõli ei meeldi, kasutage midagi muud, kujutan ette, et sel juhul on seda õli maitset natuke liiga läbi tunda...minu jaoks täitsa parajalt.

1,5dl grahamjahu
1,5dl nisujahu
5spl suhkrut
2tl küpsetuspulbrit
1dl piima
1dl (oliiv)õli
2 muna
3dl marju
1spl jahu
Sega kuivained omavahel, tee keskele süvend, kuhu löö munad, vala õli ja piim. Sega kiirelt segi. Sega marjad jahuga(1spl), lisa taignale. Küpseta 175 kraadi juures u. 20 minutit.

Kj. marjapirukas

Retsept raamatust "Kõigi aegade parimad magustoidud", proovisin marjade asemel rabarberiga...ok, tegelikult panin mõned maasikad ka, et magusam oleks. Minu heakskiitev hinnag, kj. retsepti kohta väga hea. ûlilihtne teha, kiiresti saab valmis ja punkte vähe.
Tükke:10
Valmistuaeg: 35 min
kcal tükis: 110
punkte tükis: 2
terves koogis: 21

Põhi:
2 muna
1dl suhkrut
1dl rasvata piima
1spl sulatatud margariini(maks. 40%)
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
Peale:
5dl marju
2spl suhkrut
Vahusta munad ja suhkur, lisa piim ja sularasv. Sega kuivained ja lisa ettevaatlikult segades taignale. Vala pirukavormi, raputa peale suhkruga maitsestatud marjad. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit.

Rabarberiküpsetis

Retsept kj. "Kõigi aegade parimad magustoidud" raamatust. Orig. retsept õuntega.
Portse: 8
Valmistusaeg: 55 min
kcal: 140
punkte 1tk: 1,5
terve retsept: 14

8 väikest õuna
1/2dl vett
1/2dl suhkrut
1spl kaneeli
(1 sidruni mahl ja koor-rabarberi puhul jätsin retseptist välja)
1spl kartulijahu
Tainas:
1dl jahu
25g margariini(maks 40%)
1-2spl külma vett
Näpi margariin ja jahu purujaks, lisa vesi. Vormi palliks, pane kilesse ja tõsta täidise tegemise ajaks külmkappi.
Tükelda rabarber, pane koos vee ja suhkruga potti. keeda 5-10min madalal kuumusel. Maitsesta (sidrunikoore ja) kaneeliga. Sega kartulitärklis (õunte puhul sidrunimahl)vähese veega ja kalla täidise hulka. Kuumuta. Lase veidi jahtuda.
Pane täidis madalasse küpsetusvormi. Rulli taigen õhukeseks plaadiks ja tõsta täidisele. Suru ääred korralikult kinni. Torgi kahvliga sisse augud.
Küpseta 200 kraadi juures u. 30 min või kuni taignakoor on kuldkollane.

Milline kook ma olen?

Natuke kergem koogiteema... :)

You Are a Marble Cake

Eclectic, inventive, and peaceful. You are never willing to accept what's "normal." You live to push the envelope. You find it hard to make up your mind. You prefer to have everything you want, right away!

What Kind of Cake Are You?

Kj-marjajäätis(sorbett)

Tõeliselt maitsev magustoit 2,5p eest portsu kohta. Ise kasutasin tavalist suhkrut ja sain 3,5p portsu hinnaks. Marjadena kasutasin maasika-vaarikasegu ja maitsestamata jogurti asendasin rasvata vaniljejogurtiga. Retsept pärit kj raamatust "Kõigi aegade parimad magustoidud".
8portsu
8munakollast
2dl suhkruasendajat
2tl vaniljesuhkrut
4dl marju(näit. vaarikaid, murakaid, mustikaid, sõstraid, maasikaid)
5dl maitsestamata rasvatut jogurtit
Vahusta munad ja suhkur heledaks vahuks. Maitsesta vaniljesuhkruga. Püreesta marjad, lisa ettevaatlikult munasegusse. Maitse, vajadusel lisa asendajat. pane segu jäätise või koogivormi ja lase vähemalt 8 tundi sügavkülmas olla. Kasta vorm hetkeks kuuma vette ja löö magustoit serveerimisalusele.

Kohvivaht/tarretis

Päris ehtne kj. magustoit("Kõigi aegade parimad magustoidud"). Maitseb mõnus, selline kerge ja õhuline. Minu katsetus aga oleks vajanud natuke rohkem suhkrut...kuna ma asendaja-foobik siis kasutasin tavalist suhkrut ja üritasin vähesega läbi ajada. Siia panen orig. retsepti, milles kokku ainult 3,5p. retseptis räägitakse 4-st portsust, mina sain tunduvalt rohkem.
4zelatiinilehte
1 1/2dl kuuma ja kanget kohvi
1spl suhkruasendajat
250g rasvata kohupiimapastat
1/2tl vaniljesuhkrut
2munavalget
Zelatiin 5-ks minutiks likku, vesi välja pigistada ja kuumas kohvis sulatada. Lasta umbes 10min. jahtuda ja siis korralikult kohupiima ja suhkrutega läbi segada. Munavalged kõvaks vahuks ja seejärel kohupiimasegu hulka. Vormidesse ja 1-2 tunniks külmkappi tarduma.

kergem põhi muretaignakookidele

Idee pärit ww.co.uk lehelt leitud retseptist. Nimelt muretaigna asemel kasutada küpsise-munasegu põhjaks. Punktiliselt tuleb seal suur võit sisse küll. Ja kj. nipiks oleks ka see, et alati põhjad võimalikult õhukseks! Proovisin selle retsepti järgi, küpsisepurust jäi tavalise vormi jaoks väheks. Panin 2 digestivi juurde. Teist munavalget lisma ei hakanud, lisasin selle asemel natuke margariini. Võib proovida ka kohupiimapastaga.
Tavalise koogipõhja asemel siis:
1munavalge
6 digestive küpsist>8 digestive'i
>1spl võid või margariini või kohupiimapastat.
Küpsised purustada nagu ikka, segada puru õrnalt kokku vahustatud munavalgega(mitte väga kõva vaht) ning eelküpsetada 5-6 minutit 160 kraadises ahjus.

kergem soolane pirukapõhi II

Põhi jääb pehmem kui muretaignaga, rasvakogus poole väiksem.
75g võid või margariini
75g kohupiimapastat(rasvata)
3dl jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

kergem soolane pirukapõhi I

Osa rasvast asendatud rasvata kohupiimapastaga.

1/2dl sulatatud margariini
2dl rasvata kohupiimapastat
3dl jahu (millest 0,5dl võib asendada nisukliidega)
1/2tl soola
1 muna (mille võib ka edukalt ära jätta, sääst sel juhul 2p)

Sega rasv ja jahu omavahel, lisa kohupiimapasta, sool ja muna. Sega ühtlaseks. Suru jahuste sõrmedega vormi põhja ja külgedele. Kata küljed 2-kordse fooliumiribaga. Eelküpseta 200 kraadises ahjus 8-10 minutit. Eemalda foolium.