Kookosjäätis

Minusuguse kookosesõbra jaoks on see jäätis tõeline unistuste magustoit. Olen kookosjäätist teinud nelja erineva retsepti järgi ja parim on see. Tundub, et D. Lebovitzi jäätiseretseptid (sedakorda siis tema Toasted Coconut Ice Cream) on alati kindlapealeminek ja rohkemgi veel. Kasutasin täispiima asemel kookospiima ja vahukoore asemel kohvikoort, muus osas järgisin originaalretsepti, mille leiab siit.

Nektariinijäätis

Eelmisel nädalal olin päev läbi veeretanud peas mõtet, et hakkan jäätist tegema. Tahtsin shokolaadijäätist teha aga kakaopurgist irvitas mulle vastu häbematult väike kogus kakaod. Aeg-ajalt heitsin pilgu nektariinikausile ja viimasel hetkel otsustasin, et jäätise teengi nendega. Retseptiabi leidsin jällekord D. Lebovitzi jäätiseraamtust (Peach Ice Cream), hapukoort polnud ja seega sai minu variant ainult koorega tehtud. Olen väga-väga rahul, et oma laiskusest üle sain ja nektariine tükeldada viitsisin, sest see jäätis sai imehea. Selline mõnusalt värske, õrna ja kreemise maitsega. Pealegi veel põnev, külmast võetuna on jäätis kergelt roosakas aga sulades muutub valgeks.



600g küpseid nektariine
125ml vett
150g suhkrut
400ml vahukoort
1/4tl vaniljeekstrakti
paar tilka sidrunimahla

Lõika pestud nektariinid pooleks, eemalda kivid. Tükelda nektariinid suuremateks tükkideks. Pane need koos veega potti ja keeda kaanega kaetult umbes 10 minutit. Sega keetmise ajal paar korda.
Tõsta pott tulelt, lisa suhkur, sega läbi ja lase toatemperatuurini jahtuda.
Kalla nektariinisegu blenderisse, lisa juurde koor, vaniljeekstrakt ja sidrunimahl ning lase ühtlaseks.
Pane jäätisesegu külmkappi jahtuma, seejärel valmista masinas jäätis.

Vietnami kohvijäätis

Õrn ja pehme koorekohvimaitseline jäätis.

Kondenspiimale olen ma nüüd selle retsepti näol hea kasutusviisi leidnud. Jäätisesegu valmistamine läheb kiirelt ja vähese vaevaga.

Lühidalt öeldes on tegu igati kordamistvääriva retseptiga!

Retsept nami-namist.

Maasikajäätis

Suvi ja maasikad käivad käsikäes, see on küll selgemast selgem. Isegi kui muid marju hoopis rohkem armastada kui maasikaid. Nii ei ole ka mina üle ega ümber neist suvistest marjadest saanud, siin meie esimene maasikajäätisekatsetus. Retsept jäätisemasinaga kaasasolnud retseptiraamatust.
Jäätis sai ilus roosa, õrna aga samas piisavalt tugeva maasikamaitsega.


200g maasikaid
90g suhkrut
1 munakollane
1spl sidrunimahla
21/4 dl täispiima
1dl vahukoort

Loputa maasikad. Püreesta need koos piima ja sidrunimahlaga. Vahusta munakollane suhkruga. Vahusta koor. Sega omavahel maasikapüree, vahukoor ja muna-suhkrusegu.
Vala segu masinasse. Valmistusajaks 35-45 minutit.

Nigella granaatõunajäätis

Nami-namist pärit retsept, tegu jäätisega, mis valmib sügavkülmas ja mida pole tarvis vahepeal segamas käia. Mina tegin masinas, sai mõnus kreemjas. Maitse poolest kuulub mu kindlate lemmikute hulka.

2dl granaatõunamahla
1 laimi mahl
150g tuhksuhkrut
4dl vahukoort

Sega granaatõuna- ja laimimahl tuhksuhkruga. Sega juurde rõõsk koor. Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis vastavalt valmistaja juhendile.

Vanilje-koorejäätis kaneeliga ja vokitud õunad

Eelmise aasta alguses (või oli see juba üleeelmise lõpupoole, kes seda enam mäletab) tabas mind kindel soov muretseda jäätisemasin. Vaatasin natuke ringi aga sobivat pakkumist ette ei juhtunud ja käskisin endal sellest tahtmisest üle saada...mõneks ajaks õnnestuski.

Aga siis hakkas mulle viimasel ajal pidevalt ette jääma see teema ja nüüd siis meil ka uus sõber köögis koha sisse võtnud. (meenus just vahva uudis jaapanist, kus mees märkas, et imelikul kombel kaob köögist toitu, hakkas uurima aga mingit seletust asjale ei leidnud. Lõpuks lasi kaamerad paigaldada ja kui köögis jälle liikumine oli siis kutsus politsei. Mingeid sissemurdmise jälgi ei leitud aga kui politsei mehe kodu läbi otsis siis leiti kapist naine...kes oli salaja seal elanud terve aasta :D )
Meie uus sõber näeb välja selline:
Vanilje-koorejäätis kaneeliga (Philips Deluxe recipe book)
3 munakollast
100g suhkrut
10g vaniljesuhkrut (panin u. 1tl vaniljeekstrakti)
2,5 dl 3,5% piima
2 dl vahukoort 35%
8g kaneeli

Vahusta munakollased, kaneel, suhkur ja vaniljesuhkur/ekstrakt kohevaks vahuks. Lisa pidevalt segades piim. Vahusta koor ning sega see ülejäänud ainetega. Lülita jäätisemasin tööle ja vala segu masinasse. Valmimisaeg u. 40-50minutit.


vokitud õunad (Pirkka)
4-5 (u. 500g) õuna (Royal Gala)
1spl võid
1spl suhkrut
1tl kaneeli
½tl kardemoni
1spl heledat siirupit

Pese õunad, eemalda südamikud ja lõika sektoriteks. Kuumuta pannil või, lisa õunad ning sega need võiga läbi. Kui õunad on kuumad ja veidi pehmenenud lisa suhkur, kaneel ja kardemon. Sega õrnalt. Tõsta õunad taldrikule ja nirista peale siirupit, serveeri vaniljejäätisega.