tag:blogger.com,1999:blog-20786914723360477582024-02-19T06:17:59.751+02:00Maitseelamusedqstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.comBlogger239125tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-42916112326310468292010-07-18T19:06:00.003+03:002010-07-18T19:32:16.795+03:00MandlikringelVahelduse mõttes midagi, kus pole maasikaid. :)<br />Maitsev mandlitäidisega kringel, R. Bertinet magusast taignast. Ahjusoojalt oli suussulav, teisel päeval ka täitsa pehme ja mõnus.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjriPks2Y7ak50AJPrvgQPKFyDJN7yxeWVJcmam3EMC6TZwtuWpVdDUwDT1gAneeRL-7R2espr08zhUTRT2yGaCrZGaZGLWSn5jxOHOjeyYZ4JL2-3sMoTtCubQhAcdaJzQRc5TXQy5ttyK/s1600/kringel-1-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjriPks2Y7ak50AJPrvgQPKFyDJN7yxeWVJcmam3EMC6TZwtuWpVdDUwDT1gAneeRL-7R2espr08zhUTRT2yGaCrZGaZGLWSn5jxOHOjeyYZ4JL2-3sMoTtCubQhAcdaJzQRc5TXQy5ttyK/s400/kringel-1-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495283511949138610" border="0" /></a><br /><br />270g täispiima<br />15g pärmi<br />500g jahu<br />60g võid<br />40g suhkrut<br />10g soola<br />2 muna<br /><br />täidis:<br />200g mandlimassi<br />40 g võid<br /><br />Valmista taigen <a href="http://www.gourmet.com/magazine/video/2008/03/bertinet_sweetdough">videos</a> näidatud meetodil, lase umbes tund kerkida.<br />Sulata täidise jaoks või. Rulli taigen õrnalt ristkülikuks, pintselda sulavõiga. Riivi või pudista peale mandlimass. Keera taigen rulli, lõika pikuti kolmeks ning punu ribad kringliks. Lase uuesti kerkida. Määri munaga ja küpseta 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-84454513001549195962010-07-18T18:34:00.003+03:002010-07-18T18:57:15.441+03:00Maasika-mandlirullNisujahu asemel kasutasin seekord biskviittaignas jahvatatud mandleid. Täidises lisaks vahukoorele-kohupiimale lahke käega maasikaid ja natuke riivitud mandlimassi. Sutsuke sidrunimahla ka.<br /><br />100g jahvatatud mandleid<br />3 muna<br />1½dl suhkrut<br />1spl kartulitärklist<br />2tl küpsetuspulbrit<br /><br />Vahusta munad suhkruga, lisa omavahel segatud kuivained. Vala küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 225-kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Kummuta biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ja lase jahtuda.<br /><br />500g maasikaid<br />4 dl vahukoort<br />200g kohupiima<br />40g mandlimassi<br />1-2 spl sidrunimahla<br />2spl suhkrut<br />2spl mandlilaaste<br /><br />Tükelda maasikad, osa jäta kaunistuseks. Vahusta koor. Riivi mandlimass kohupiima hulka, lisa sidrunimahl ja suhkur ning sega kohupiimasegu vahukoore hulka. Määri umbes pool täidisest biskviidile, raputa peale maasikad. Keera biskviit paberi abil rulli ning kata ülejäänud täidisega. Enne serveerimist kaunista maasikate ja mandlilaastudega.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU6wtHaXh2-O2EfWSvmyaoXOFyJ98NzfJtNVUGtSAiyE2knqhXb0eTg6nhT0py8sXx0b-7yy841X9-k_ImVdN_77vEkfbf16j5DN03tF4_YMu8Yf5FdpKq5CTbJGTsIUGdn2_3771UIiH/s1600/maasikatort-1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAU6wtHaXh2-O2EfWSvmyaoXOFyJ98NzfJtNVUGtSAiyE2knqhXb0eTg6nhT0py8sXx0b-7yy841X9-k_ImVdN_77vEkfbf16j5DN03tF4_YMu8Yf5FdpKq5CTbJGTsIUGdn2_3771UIiH/s400/maasikatort-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495275436965043058" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-50807302272207192422010-07-05T19:09:00.002+03:002010-07-17T16:15:41.357+03:00Kohupiimavaht maasikakastmegaVärske maitsega magustoit, mis lisaks veel lahja ja lihtne valmistada. Kasutasin rasvatut maitsestamata kohupiimapastat. GF ainetel.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYdJPdbPAvEHM0WoaO6vMp0XWDU1x61nTVKEJ4EhKip7lfyn1w0ucxnvHG8Qmd2dyFPqJtTasPGxIIHU-dSiinb-YytcmZvQYmXeEAKhD5U39Q50MMMVXC5f31XVixajrWxPA58yBbHExi/s1600/juuli-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYdJPdbPAvEHM0WoaO6vMp0XWDU1x61nTVKEJ4EhKip7lfyn1w0ucxnvHG8Qmd2dyFPqJtTasPGxIIHU-dSiinb-YytcmZvQYmXeEAKhD5U39Q50MMMVXC5f31XVixajrWxPA58yBbHExi/s400/juuli-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490455382812098706" border="0" /></a><br /><br />1 suurem munavalge<br />50g tuhksuhkrut<br />1 sidruni riivitud koor<br />500g rasvata kohupiimapastat<br />500g maasikaid<br />½ sidruni mahl<br />2spl tuhksuhkrut<br /><br />Pane munavalge ja tuhksuhkur kuumakindlasse nõusse ja vahusta u. 5 minutit vesivannil. Tõsta nõu pliidilt, lisa vahustamist jätkates riivitud sidrunikoor. Vahusta veel paar minutit, et segu jahtuks. Tõsta segu kohupiimapastaga segi ja jaga 6 magustoidupokaali vahel. Pane külmkappi.<br /><br />Tükelda maasikad, püreeri umbes pooled neist koos tuhksuhkru ja sidrunimahlaga. (Soovi korral suru püree ka veel läbi sõela, et seemned eraldada.) Jaga maasikatükid kohupiimavahule ning nirista peale püreed. Hoia serveerimiseni külmas.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-36443120469255056812010-07-03T11:41:00.005+03:002010-07-04T19:30:18.549+03:00Gordon Ramsay maasikate ja valge shokolaadiga tuhande lehe kookMaasikalainel jätkates... :D<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBwV3NBGMGsmmneJTrWXTzYsCpshbDj59-TDFCwcfM45UvE7vB9zjpdalMYv-IkvLeErGDz0Vd6jppXa5QxfHUEW_QYV3YE6gnbVPRW3RLSUcSUy4epZvEIoQJnzrv4Jd2tTa3rXgQDmwy/s1600/ramsay-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBwV3NBGMGsmmneJTrWXTzYsCpshbDj59-TDFCwcfM45UvE7vB9zjpdalMYv-IkvLeErGDz0Vd6jppXa5QxfHUEW_QYV3YE6gnbVPRW3RLSUcSUy4epZvEIoQJnzrv4Jd2tTa3rXgQDmwy/s400/ramsay-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489601010430247186" border="0" /></a><br /><br />Retsept pärit juuni GF-st. Kõige rohkem meeldis mulle selle piduliku välimusega koogi juures lõhn, mis oli võrratu ja tekitas soovi neid maitseid-lõhnasid kindlasti jäätisena maitsta. Plaanivõetud! Ka koogina on tegu igati järeleproovimist vääriva retseptiga.<br /><br />3spl suhkrut<br />350g lehttaigent<br />3dl vahukoort<br />1 vaniljekaun<br />600g maasikaid<br />väike punt basiilikut<br />½ sidruni koor<br />50g valget shokolaadi<br /><br />rullimiseks:<br />jahu<br />suhkrut<br /><br />Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema. Rulli jahusel ja suhkruga üleraputatud alusel lehttaigen veidi suuremaks kui 28 x 30 cm ristkülikuks. Tõsta see taignarulli abil küpsetuspaberiga kaetud ja suhkruga üleraputatud plaadile. Raputa taigen suhkruga üle ning kata teise küpsetuspaberiga. Tõsta raskuseks peale teine plaat. Küpseta 25-30 minutit kuni taigen on kuldne ja krõbe. Lase jahtuda.<br /><br />Sega kokku koor, suhkur ja vaniljekaunasisu. Vahusta õrnaks vahuks. Lisa tükeldatud maasikad (veidi tõsta kõrvale, et hiljem salatis kasutada), basiilik ja sidrunikoor, sega õrnalt läbi. Tõsta külmkappi.<br /><br />Lõika jahtunud taignaplaat kolmeks täpselt samasuureks tükiks. Tõsta üks tükk alusele ja kata poole koguse täidisega. Silu pind lusikaseljaga. Tõsta peale teine taignakiht ning suru õrnalt alla. Riivi pool shokolaadist teise kihi peale ning kata ülejäänud täidisega. Kata kolmanda taignakihiga ja suru kergelt kuni veidi täidist hakkab kihtide vahelt välja valguma. Silu koogi küljed palettnoaga ning kata koogi pind ning küljed riivitud shokolaadiga.<br /><br />Lõika kook 6-ks võrdseks osaks. Serveeri koos lihtsa maasika-basiilikusalatiga.<br /><br />Fotodega samm-sammult õpetust näeb <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/558628/step0.html?TB_iframe=true&height=560&width=460">GF-lehelt</a>.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-57531575562532992172010-06-25T11:24:00.004+03:002010-06-25T11:56:32.431+03:00Imelihtne maasika-vahukooretort<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOybELkoWhyphenhyphenDwxieap-qRttuAPisebQA1KTQFw9w8dZ3uZVX8UGyHuTQC3H3ZR0B_nPvh0t0y7rIVD2kX6eQHInejsLA9qLKJFCUFHa54fydazbu6tsv2c5yvnORaA0kxA1kM9fIpBBDO/s1600/mansikkatorttu-1-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNOybELkoWhyphenhyphenDwxieap-qRttuAPisebQA1KTQFw9w8dZ3uZVX8UGyHuTQC3H3ZR0B_nPvh0t0y7rIVD2kX6eQHInejsLA9qLKJFCUFHa54fydazbu6tsv2c5yvnORaA0kxA1kM9fIpBBDO/s400/mansikkatorttu-1-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486627395425342530" border="0" /></a><br />Minu jaoks veidi nostalgiamaiguline suvine tort, mis ehtis üht minu pubekaaastate-sünnipäevalauda, kadus laualt imekiirelt ja külaliste poolt palju kiidusõnu sai. Kohe üldse ei suuda meenutada, mismoodi ma siis selle tordi kaunistasin, vahukoore pritsimise peale ma sel ajal kindlasti ei tulnud, rääkimata sellest, et ühtki kaunistamiseks vajalikku vahendit mul ka polnud. Õnneks maasikad ise nii ilusad, et ega eriti mööda panna maasikatortide kaunistamisel ei saagi. Seekord tegin selle rulltordina. Tordil täidiseks maasikad ja banaanid natukese vahukoorega, kaunistatud rohke vahukoore ja maasikatega. Imelihtne suvine tort, mis on hästi mahlane ja maitsev.<br />Innustajateks juunikuu ja <a href="http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=3058">nami-nami kooskokkamine "Suvine maasikatort"</a>.<br /><br />Biskviit:<br />4 muna<br />1,5dl suhkrut<br />1dl jahu<br />1dl kartulitärklist<br />1tl küpsetuspulbrit<br /><br />Vahusta munad suhkruga ja lisa omavahel segatud kuivained. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 6-8 minutit. Kummuta biskviit suhkrusele küpsetuspaberile.<br /><br />Täidis:<br />8dl maasikaid<br />u. 0,5dl suhkrut<br />2 suuremat banaani<br />1dl vahukoort<br /><br />Vahusta koor. Pane maasikad ja suhkur kaussi, suru marjad kahvliga katki. Püreeri banaanid ja lisa koos vahukoorega marjasegule.<br /><br />Määri u. 3/4 täidisest biskviidile. Lõika biskviit pikuti kolmeks ja keera esimene osa rulli. Tõsta alusele ja keera teine biskviidiriba esimese ümber. Tee sama viimase ribaga. Määri tort pealt ja külgedelt ülejäänud täidisega ja tõsta külma maitsestuma.<br /><br />Kaunistuseks:<br />3dl vahukoort<br />maasikaid<br /><br />Vahusta koor, kata tort vahukoorega ning viimistle maasikatega.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-63220115908515280632010-06-19T13:46:00.004+03:002010-06-19T14:13:38.490+03:00Puhhi-tort IIÜldiselt ma tellimuse peale tehtud torte blogisse ei riputa aga sedakorda tegemist minu jaoks hästi nostalgilise teemaga ja seepärast ka see postitus. Nimelt, oma esimese pildiga tordi (tegelikult oli neid küll erinevate pidude jaoks kokku kolm :D) tegin oma lapse esimeseks sünnipäevaks. Teemaks oli siis Karupoeg Puhh. Ja nüüd paluti minult ühele teisele aastaseks saavale Oliverile samal teemal torti. Sisuks pidi olema midagi maasikast. Täidiseks tordile tegin maasika-toorjuustuvahu kihiti heleda biskviidiga. 3 aastat tagasi tehtud Oliveri Puhhi-tort oli muidu täpselt sama täidisega, ainult selle vahega, et kuna juuli lõpuks oli maasikatest isu ammuilma täis söödud siis oli tort mustikatega.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-sOVZNjT7INKvtqLWKZRN_DY_em0nDxMVX73vyCqrUvZBfbY7lzFUfmuozHQzYi1hF73iJkWlgx-ucTVduTvsy-s9-3JRUcOJrM0Mf_QXWL8TtInyFZVZMjmhsqp4Vje5r_bIQ1mVExq/s1600/maasikatort-ja-oliver1v-3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-sOVZNjT7INKvtqLWKZRN_DY_em0nDxMVX73vyCqrUvZBfbY7lzFUfmuozHQzYi1hF73iJkWlgx-ucTVduTvsy-s9-3JRUcOJrM0Mf_QXWL8TtInyFZVZMjmhsqp4Vje5r_bIQ1mVExq/s400/maasikatort-ja-oliver1v-3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484437817133958146" border="0" /></a>Kui esimest korda martsipanile joonistama hakkasin siis ega ma täpselt teadnudki mis ja kuidas see asi käib. Nüüd on see aga mulle selliseks mõnusaks lõdvestavaks hobiks saanud. Nii keeruliselt nagu alustades ma pilte enam ei tee. Tahaks uskuda, et natuke paremini aga õnnestub joonistamine küll.<br />Minu esimesi pildiga torte näeb siit postitusest: <a href="http://qsti.blogspot.com/2007/10/lapse-1-snnipevatordid-martsipanile.html">http://qsti.blogspot.com/2007/10/lapse-1-snnipevatordid-martsipanile.html</a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Põhi</span>:<br />4 muna<br />2dl suhkrut<br />3dl jahu<br />1tl küpsetuspulbrit<br />1dl keevat vett<br /><br />Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga. Kui vaht on kohev ja valge lisa vähehaaval (vahustamist järkates) keev vesi. Lõpuks sega õrnalt juurde jahusegu. Vala taigen vormi ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 30 minutit. Kui pind liiga tumedaks muutuma hakkab, kata vorm fooliumiga (näiteks poole küpsemise pealt).<br /><br />Lõika jahtunud põhi kolmeks kihiks.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Maasikatäidis</span>:<br />5 zelatiinilehte<br />2,5 dl vahukoort<br />2 dl hapukoort<br />200g maitsestamata toorjuustu<br />1.5-2 dl suhkrut<br />u. 500g maasikaid püreestatuna<br /><br />Leota zelatiinilehti rohkes vees 5-10min. Vahusta koor. Püreesta maasikad.<br />Sega omavahel hapukoor, kohupiim, suhkur ja maasikad. Sulata veest kuivaks pigistatud zelatiinilehed <span style="color:black;">0,3dl</span> keevas vees, lase hetk jahtuda. Tõsta veidi maasikasegu zelatiinisegu hulka ja lisa seejärel ülejäänud täidisele. Lisa õrnalt segades vahukoor.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Immutamiseks</span>:<br />u. 1dl piima + 2tl vaniljesuhkrut<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kaunistamiseks:</span><br />martsipani<br />vahukoort<br /><br /><br />Pane esimene biskviidikiht tagurpidi vormi ning immuta vaniljepiimaga. Vala peale pool maasikatäidisest. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, immuta ja vala peale ülejäänud täidis. Tõsta peale viimane kiht, immuta. Kata toidukilega. Lase külmkapis tarduda 4-5tundi või üleöö.<br /><br />Rulli martsipan tuhksuhkrusel alusel kettaks. Vahusta koor. Määri tordi küljed ühtlaselt vahukoorega (või pritsi) ja kata tort ka pealt vahukoorekihiga. Tõsta martsipan tordile ja vajuta õrnalt kinni. Viimistle tort vahukoorekaunistustega.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-24572970356340612302010-06-18T15:23:00.007+03:002010-06-18T15:58:28.949+03:00Suvine maasikatort lasteaedaOliver jääb esmaspäevast suvepuhkusele ja tänaseks meisterdasime lasteaiatädidele aitäh-tordi. Millest muust juunis torti teha kui maasikatest! Nagu tellitult oli maasikamüüjal Eesti, Saksa ja Soome sildikesega maasikaid pakkuda ja muidugi valisin esimesed. :)<br />Kaunistasime tordi martsipanist lillekeste, liblikate ja mesilastega. Mesilased pani tordile laps ise, samal ajal mulle meelde tuletades, et ärgu ma ära unustagu suvetervituste juurde kirjutada, et need temalt on.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2liguqK0AjPt4YummUNCz4IsXskVa1BE-GrjmBQe2xXZCbS7vH8PPM1oRKTUdGcOLpaxQM1iBZrxVsWJVIiefsGSaC_bieh3QxMpIrrOMK77sY8eRL90wvUByTDBH37631DW-XtjqJwB6/s1600/liblikad-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2liguqK0AjPt4YummUNCz4IsXskVa1BE-GrjmBQe2xXZCbS7vH8PPM1oRKTUdGcOLpaxQM1iBZrxVsWJVIiefsGSaC_bieh3QxMpIrrOMK77sY8eRL90wvUByTDBH37631DW-XtjqJwB6/s400/liblikad-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484093882146164370" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Põhi</span>:<br />4 muna<br />2dl suhkrut<br />3dl jahu<br />1tl küpsetuspulbrit<br />1dl keevat vett<br /><br />Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga. Kui vaht on kohev ja valge lisa vähehaaval (vahustamist järkates) keev vesi. Lõpuks sega õrnalt juurde jahusegu. Vala taigen vormi ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 30 minutit. Kui pind liiga tumedaks muutuma hakkab, kata vorm fooliumiga (näiteks poole küpsemise pealt).<br /><br />Lõika jahtunud põhi kolmeks kihiks.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Maasikatäidis</span>:<br />5 zelatiinilehte<br />2,5 dl vahukoort<br />2 dl hapukoort<br />250 g kohupiimapastat<br />1.5-2 dl suhkrut<br />u. 500g maasikaid püreestatuna<br /><br />Leota zelatiinilehti rohkes vees 5-10min. Vahusta koor. Püreesta maasikad.<br />Sega omavahel hapukoor, kohupiim, suhkur ja maasikad. Sulata veest kuivaks pigistatud zelatiinilehed <span style="color:black;">0,5dl</span> keevas vees, lase hetk jahtuda. Tõsta veidi maasikasegu zelatiinisegu hulka ja lisa seejärel ülejäänud täidisele. Lisa õrnalt segades vahukoor.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Immutamiseks</span>:<br />u. 1dl piima + 2tl vaniljesuhkrut<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Kaunistamiseks:</span><br />200g rohelist martsipani<br />2.5dl vahukoort<br />martsipanist kaunistusi<br />veidi sulatatud shokolaadi<br /><br />***<br /><br />Pane esimene biskviidikiht tagurpidi vormi ning immuta vaniljepiimaga. Vala peale pool maasikatäidisest. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, immuta ja vala peale ülejäänud täidis. Tõsta peale viimane kiht, immuta. kata toidukilega. Lase külmkapis tarduda 4-5tundi või üleöö.<br /><br />Rulli martsipan tuhksuhkrusel alusel kettaks. Vahusta koor. Määri tordi küljed ühtlaselt vahukoorega (või pritsi) ja kata tort ka pealt vahukoorekihiga. Tõsta martsipan tordile ja vajuta õrnalt kinni. Kaunista martsipanist kujukeste ja shokolaadiga. Lõpuks pritsi täheotsakuga tordi äärtesse kaunistused.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_ptRaMCbdAXlTbh6BSnV3W5B16pMRB7jwSe4Uonv4Rmf2dSxnhyphenhyphenAFovNxN4oXMCgS0FU1FthHsOL2EdCvfbRoBY2lfDlgvSDIFp8WLFCLwGXuW6gHYmHwRJHMlVwwqAdU1nXYY2P2B9a/s1600/liblikad-1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_ptRaMCbdAXlTbh6BSnV3W5B16pMRB7jwSe4Uonv4Rmf2dSxnhyphenhyphenAFovNxN4oXMCgS0FU1FthHsOL2EdCvfbRoBY2lfDlgvSDIFp8WLFCLwGXuW6gHYmHwRJHMlVwwqAdU1nXYY2P2B9a/s400/liblikad-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484094144942560226" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8Fibi_1BY5D6bF1k6-fw_bvvmDM7JNg9Gs5YRT1ga4kJRQSPGGZah-19LwF9rfcZ4_Ng11ZJqEfYe5DGtM_dAV5nH4EOdGDw-aaBLoveZ5bv5mv6Aetggr7gQmlzf6USUzc5RuneXW0p/s1600/liblikad-3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8Fibi_1BY5D6bF1k6-fw_bvvmDM7JNg9Gs5YRT1ga4kJRQSPGGZah-19LwF9rfcZ4_Ng11ZJqEfYe5DGtM_dAV5nH4EOdGDw-aaBLoveZ5bv5mv6Aetggr7gQmlzf6USUzc5RuneXW0p/s400/liblikad-3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484094320545246770" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-47789564324290913912010-05-15T15:04:00.006+03:002010-05-15T15:26:51.313+03:00Väikese Myy rabarberipirukas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtpIItoLBdNGhZ1K77B5221ozMWflwiKU9r9CMedevwOn2TtOIqYvXTpF4Kyaek_kuQjWnonpWWX-9s6LHnsZsQqZf9oKeVeG5rzC3ul1vQGYe-ptwGxP8cLYjITbZA4Xr1JnAPv7nKCXu/s1600/raparperi-1.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtpIItoLBdNGhZ1K77B5221ozMWflwiKU9r9CMedevwOn2TtOIqYvXTpF4Kyaek_kuQjWnonpWWX-9s6LHnsZsQqZf9oKeVeG5rzC3ul1vQGYe-ptwGxP8cLYjITbZA4Xr1JnAPv7nKCXu/s400/raparperi-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471469691263996994" border="0" /></a>Et see kevad päris rabarberipostituseta mööda ei jõuaks minna siis tegin vahelduseks ka midagi muud kui varem blogitud <a href="http://qsti.blogspot.com/2008/04/rabarberi-juustukook.html">rabarberi-juustukooki</a>. Tänu Nami-nami fotokampaaniale tegin seda pirukat ja ilmub see postitus. Vaikust seletan sellega, et oleme kogu perega saia-leiva-sepikuliste küpsetamisele keskendunud ja sekka eksib ka mõni varem heakskiidetud retsept. Jätkuvalt olen Bertinet-lummuses ja tema retseptidest ning taignast on mingi hetk ka pikem postitus tulemas.<br />Praegu aga Myy rabarberipirukas, mille muudavad veidi erilisemaks jahvatatud mandlid, mida nii taignas kui rabarberite peal. Lihtne ja mõnus-mahlane pirukas viis koos kodutehtud vaniljejäätisega keele alla.<br /><br /><br /><br />põhi:<br />100g võid<br />0,75dl suhkrut<br />1 muna<br />1,5dl jahu<br />1dl jahvatatud mandleid<br />1tl vaniljesuhkrut<br />1tl küpsetuspulbrit<br /><br />täidis:<br />5-6 rabarberivart<br />0.75dl suhkrut<br />0,5dl jahvatatud mandleid<br /><br />Sega suhkur toasooja võiga, lisa muna. Sega kuivained omavahel ja lisa taignale. Suru taigen pirukavormi põhja ja äärtesse.<br />Lõika rabarberid tükkideks ning puista taignale. Sega suhkur jahvatatud mandlitega ning raputa rabarberitele.<br />Küpseta 200-kraadises ahjus u. 30 minutit.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzCcXPKscdXhbMq3ES653aN9W8qMyG-DaR_g3IizQcAGmaGeC0WJwI75mVZl07644vD5V6gH9CJ3B9VpAvVIMlljIDUkCAjnSMy2SeaMAbqwQAFQ0e2gpNlqyLHTB9TpYRNnFdUAwGPTbm/s1600/raparperi-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzCcXPKscdXhbMq3ES653aN9W8qMyG-DaR_g3IizQcAGmaGeC0WJwI75mVZl07644vD5V6gH9CJ3B9VpAvVIMlljIDUkCAjnSMy2SeaMAbqwQAFQ0e2gpNlqyLHTB9TpYRNnFdUAwGPTbm/s400/raparperi-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471471581408719090" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-4435611919311633292010-05-15T14:47:00.004+03:002010-05-15T15:04:23.996+03:00Kakaomuffinid kirsimoosiga<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupmbB1zwEWU7efRM8xFCm_sIEuKgo1NISdB51e6y0Ks-8pd5apfqGJUJEr3RqL4y-I2bU2MVf9BVae-ZnAmG7xXuwaTuUa-mNDWNwvihyphenhyphenZgNqoZsbxW4DP9M3NoEZUBLQyu9f7Iyqf00X/s1600/muffinid-3.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupmbB1zwEWU7efRM8xFCm_sIEuKgo1NISdB51e6y0Ks-8pd5apfqGJUJEr3RqL4y-I2bU2MVf9BVae-ZnAmG7xXuwaTuUa-mNDWNwvihyphenhyphenZgNqoZsbxW4DP9M3NoEZUBLQyu9f7Iyqf00X/s400/muffinid-3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471466281303150450" border="0" /></a>Juba mitu-mitu aastat on mu retseptikuhjas Kalevi retseptileheke "Mõnus muffin isale", kus isadepäeva maitseelamusteks soovitatud shokolaadi-rosinamuffineid, martsipanimuffineid ja/või kakaomuffineid kirsimoosiga. Olen kunagi ammu neid kirsimoosiga muffineid teinud kuid polnud enam päris täpselt meeles, mida ma nende kohta arvanud olen. Nami-nami fotokampaaniast innustatuna tegime neid täna hommikul koos lapsega uuesti. Muffinid said mõnusalt kohevad aga kakaod oleks pidanud rohkem panema, selles osas võinuksid muffinid nii maitselt kui värvilt veidi jumekamad olla.<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><br /><br /><br /><br /><br />12tk</span><br />100g võid<br />1,5dl suhkrut<br />2 muna<br />4dl jahu<br />2tl küpsetuspulbrit<br />1,5dl piima<br />1dl kirsimoosi<br />(2-)3 spl kakaod<br />1-2spl riivitud apelsinikoort<br />(12 kirssi)<br /><br />Vahusta toasoe või suhkruga, lisa munad ning piim. Sega jahu, küpsetuspulber ja kakao ning sõelu munavahu hulka. Sega ühtlaseks. Tõsta taigen muffinivormidesse ja lisa igasse vormi ka teelusikatäis moosi (ning soovi korral ka kirss).<br />Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-80458505852297139212010-05-15T14:06:00.005+03:002010-05-15T14:47:21.674+03:00OliivimuffinidMinu suureks kurbuseks on meie pere kõige väiksem liige täielikult loobunud oliivide söömisest, mis mingil hetkel ta lemmikute hulka kuulusid. Isegi see ei ole müüv argument, et päris mitmete oliivipurkide peal on suurelt tema nimi kirjutatud ;) . Sellest tingituna meil kogu oliivimajandus viimasel ajal ainult õli näol esindatud. Mõned päevad tagasi poes ringi vaadates aga tuli mulle kange oliiviisu peale ja nii see purgike tee meie juurde leidis ja täna hommikul tegin Nami-nami fotokampaania innustusel need muffinid. Laps oli tegemise juures täie innuga aga kui söömiseks läks siis ütles, et "Ei aitäh, need tegin emmele-issile, mulle moosimuffin!" Sõimegi siis mehega kahekesi neid mõnusalt oliiviseid muffineid ja peale määrisime kitsejuustumääret.<br />Retsept nami-namist.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippzSPZ5EupHN5zJXmBaibhMthScRwJvWEFdtSdB8ezFakH_Hnb2GIwRILJKNEI2broBb53Kg-Turizcx8YtdXid7bWBlHReuzkFbANwR8HrHHh4_Lwhnaq1tIm9SIMXbHDQYqyVGKXmcn/s1600/muffinid-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippzSPZ5EupHN5zJXmBaibhMthScRwJvWEFdtSdB8ezFakH_Hnb2GIwRILJKNEI2broBb53Kg-Turizcx8YtdXid7bWBlHReuzkFbANwR8HrHHh4_Lwhnaq1tIm9SIMXbHDQYqyVGKXmcn/s400/muffinid-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471461847324985106" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0);">12tk</span><br />4 dl nisujahu<br />0.5 dl kartulitärklist<br />2 tl küpsetuspulbrit<br />1tl punet<br />0.5 tl ürdisoola<br />3 küüslauguküünt<br />2dl hapukoort<br />80g sulatatud võid<br />2 muna<br />1dl tükeldatud Kalamata oliive<br />peale:<br />12 Kalamata oliivi<br /><br />Sega kuivained omavahel. Teises kausis sega kokku hapukoor, munad, sulatatud või, oliivitükid ja purustatud küüslauk. Sega kokku ja tõsta muffinivormidesse. Torka igasse muffinisse üks terve oliiv. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 20 minutit.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-12805844975236499242010-04-25T21:29:00.005+03:002010-04-25T21:55:32.186+03:00Paprika-juustusaiakesed natukese mädarõikagaHästi lihtsad aga maitsvad saiakesed. Oleksin täidises arvatavasti kasutanud ainult toorjuustu kuid seda oli parasjagu vähe ning otsustasin selle sulatatud juustuga pooleks panna, maitsestasin juustusegu mädarõikaga. Värvitäpikesteks erivärvi paprikakuubikud. Taignasse peidetud veidi neljaviljahelbeid.<br /><br />2,5dl piima<br />25g pärmi<br />1,5tl mett<br />0,5tl soola<br />1,5dl neljaviljahelbeid<br />4,5dl jahu<br />100g pehmet võid<br /><span style="font-weight: bold;">täidis:<br /></span>100g maitsestamata toorjuustu<br />100g sulatatud juustu<br />2tl mädarõigast<br />(soola)<br />1 paprikajagu erivärvi paprikatükke<br />pitsamaitseainet<br /><span style="font-weight: bold;">määrimiseks</span>:<br />muna<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp2s4NpU1acRFLwoMLJDOl0h8_XRvaEmC8RaT_vQtE1VJfncN5TZRDMoznqvnlAQyv3NUo7Q0HoMUMl3ObSuOyN14_WZVbUWO9TBsci6eg_Er7XWIFYxYRj0-jgPww7jUnNbbQ9sSSl6do/s1600/saiakesed.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 213px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp2s4NpU1acRFLwoMLJDOl0h8_XRvaEmC8RaT_vQtE1VJfncN5TZRDMoznqvnlAQyv3NUo7Q0HoMUMl3ObSuOyN14_WZVbUWO9TBsci6eg_Er7XWIFYxYRj0-jgPww7jUnNbbQ9sSSl6do/s320/saiakesed.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464149503718542498" border="0" /></a>Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa mesi, sool ja neljaviljahelbed. Sõtku juurde jahu. Lõpuks lisa taignasse pehme või. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.<br /><br />Sega omavahel juustud ja mädarõigas (ning sool), haki paprikad. Rulli kerkinud taigen ristkülikukujuliseks plaadiks ja määri sellele juustusegu, tõsta peale paprikatükid ning raputa pitsamaitseainega üle. Keera taigen rulli ja lõika viiludeks. Tõsta viilud küpsetusplaadile asetatud paberist muffinivormidesse ja jäta pooleks tunniks rätiku alla kerkima.<br /><br />Määri saiakesed munaga ning küpseta 225-kraadises ahjus u. 15-20 minutit.<br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"></span><br /><br /></span>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-31732712722977507822010-04-22T17:55:00.004+03:002010-04-22T18:09:06.018+03:00PirnitiigerMõnus mahlane tiigrikeeks pirnitükkidega, retsept aprillikuisest Pirkkast.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUD865i_j0cnjJf0kNaIQr9XlJ_LBNqS9VOxF8UT6gQ3pKAByDaVLBCvWCgjCdDVQHLPl0bzq3zL_p2Tg_DcBh2u1VkU6pBn5V25zd-Zh6rqXGJ5g8EPeyOpAfqlWOITELozGq8v41vopu/s1600/lihavotted-5.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUD865i_j0cnjJf0kNaIQr9XlJ_LBNqS9VOxF8UT6gQ3pKAByDaVLBCvWCgjCdDVQHLPl0bzq3zL_p2Tg_DcBh2u1VkU6pBn5V25zd-Zh6rqXGJ5g8EPeyOpAfqlWOITELozGq8v41vopu/s400/lihavotted-5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462978640125949730" border="0" /></a>200g võid<br />2dl suhkrut<br />3 muna<br />3dl nisujahu<br />2tl küpsetuspulbrit<br />2tl vaniljesuhkrut<br />2spl kakaod<br />1 purk konservpirne mahlas<br />1/2dl mahla pirnipurgist<br /><br />Vahusta rasv suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega vaniljesuhkur ja küpsetuspulber jahuga. Sõelu taignasse. Tõsta umbes 1/3 taignast kõrvale ning lisa sellele kakao ning mahl.<br />Lõika pirnid väikesteks tükkideks ja lisa heledale taignale.<br />Kalla pool heledast taignast (määritud ja riivsaiaga üleraputatud) keeksivormi, seejärel tõsta vormi pruun taigen ning lõpuks ülejäänud hele taigen. Tõmba noaotsa või grilltikuga läbi taigna, et kihid veidi seguneksid.<br />Küpseta keeksi 175-kraadises ahjus umbes 1 tund.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-1055524716172105852010-04-13T10:59:00.004+03:002010-04-13T15:53:00.561+03:00Kohupiima-shokolaaditort mango ja granadilligaSelle aasta kevadpühade tort sai suuresti inspiratsiooni ajakirja Maku (2/10) esikaanel olnud koogikestest. Minu versioonis on toorjuustukoogikesed aga muutunud kohupiimatordiks. Täidist maitsestamas ja magustamas on uhke kogus valget shokolaadi, kergelt hapukas mango-granadillikate seda magusust tasakaalustamas. Kokkuvõttes on siiski tegemist ühe õige magusa tordiga. Kaunistamisel üritasin kevadeteemale rõhuda. Kattes olevad granadilliseemned on justkui pajutibud ja shokolaadiäär peaks kujutama tärkavat muru. Ning isegi põhjas olevad pistaatsiapähkliträpsukesed mõjusid kevadiselt. Aga võibolla mul lihtsalt kevad südames! :)<br />Kasutasin täidises natuke zelatiini kuid täidis on piisavalt paks, et saaks ka ilma.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge51jE2tu4wEMRtg0G9x1WAmokdOxRODZ3ZGrsjQxojwSN1hwfu_092ptPw1ZEzALCG4d0htZsFvR8AMo-qkf2ukWY88qukG2Unbt8xI2GGJyK3lqT7dx0Imfa9ddYB_mnD1mtIx5HRqbg/s1600/lihavotted-3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge51jE2tu4wEMRtg0G9x1WAmokdOxRODZ3ZGrsjQxojwSN1hwfu_092ptPw1ZEzALCG4d0htZsFvR8AMo-qkf2ukWY88qukG2Unbt8xI2GGJyK3lqT7dx0Imfa9ddYB_mnD1mtIx5HRqbg/s400/lihavotted-3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459603808164295186" border="0" /></a><br />Põhi:<br />0,5dl purustatud pistaatsiapähkleid<br />0,5dl purustatud mandleid<br />0,5dl kartulitärklist<br />3 munavalget<br />1,5dl tuhksuhkrut<br /><br />Täidis:<br />2 lehte zelatiini<br />1dl vahukoort<br />200g kohupiima<br />200g valget shokolaadi<br />1 spl sidrunimahla<br />1tl vaniljeekstrakti<br /><br />Kate:<br />2 lehte zelatiini<br />1prk(125g) mangopüreed (lastetoit)<br />1 granadill<br />0,5dl vett<br />0,5spl sidrunimahla<br /><br />Purusta pistaatsiapähklid ja mandlid. Sega kokku tärklisega. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa vahustamise ajal ka tuhksuhkur. Tõsta kuivainesegu õrnalt munavahu hulka. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (mina kasutasin 18cm vormi) ning küpseta põhja 175-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.<br /><br />Pane täidise jaoks mõeldud zelatiinilehed külma vette ligunema. Vahusta koor. Sulata shokolaad kas vesivannil või mikros. Sega veidi jahtunud shokolaad kokku kohupiimaga. Tõsta õrnalt juurde vahukoor. Kuumuta sidrunimahl ja vaniljeekstrakt ning sulata selles kuivakspigistatud zelatiinilehed. Lase segul veidi jahtuda, enne kui selle pidevalt segades täidisesse niristad.<br /><br />Lõika jahtunud tordipõhi kaheks kihiks, tõsta esimene kiht tagasi vormi ning kalla peale pool täidisest. Korda sama tegevust. Tõsta vorm umbes neljaks tunniks külmkappi.<br /><br />Pane katte jaoks mõeldud zelatiinilehed külma vette ligunema. Sega kokku mangopüree, granadilli sisu ja vesi (jäta 1spl zelatiini sulatamiseks). Kuumuta sidrunimahl+ 1spl vett ja sulata selles zelatiin. Sega zelatiinisegu kattesegusse. Vala tordile ja tõsta veel umbes paariks tunniks külmkappi.<br /><br />Kaunista vastavalt soovile, minu versioonis on kaunistus valgest shokolaadist äär.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0tcleaFxnpXkvzSmezJZelie48Wz57GgpA-txVQZnETEu1VYV7XLZYPHk2J-gw6by3VUk4Lh-_9BDWjLz8DNTeaUrGYDF962z7cCOS_ZmKo8qXpDSNH9mBo-6dl2-TD5xahmpj-jXSogU/s1600/lihavotted-4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0tcleaFxnpXkvzSmezJZelie48Wz57GgpA-txVQZnETEu1VYV7XLZYPHk2J-gw6by3VUk4Lh-_9BDWjLz8DNTeaUrGYDF962z7cCOS_ZmKo8qXpDSNH9mBo-6dl2-TD5xahmpj-jXSogU/s320/lihavotted-4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5459603402836902210" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-15764785142317870792010-02-26T21:16:00.005+02:002010-02-27T14:12:46.323+02:00Eesti Vabariigi aastapäeva tort 2010 / Vana-Tallinnaga kamatort<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsTviilA_xWrDcDtnrNNufsLR3sCMg3bmLUXxPFr_vsUGMEpV1XBVznDYTc2JqG0m4nMVlexSJy9Ap63b2bAFrA9X22FO1f-GYtfAhhZGOQVgXFz0t1TM4k421kW81wx0om1GqBKO7yPKr/s1600-h/ev92+005.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsTviilA_xWrDcDtnrNNufsLR3sCMg3bmLUXxPFr_vsUGMEpV1XBVznDYTc2JqG0m4nMVlexSJy9Ap63b2bAFrA9X22FO1f-GYtfAhhZGOQVgXFz0t1TM4k421kW81wx0om1GqBKO7yPKr/s320/ev92+005.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442651837216448306" border="0" /></a>Selleks aastaks oli mul plaanis teha rukkililledega kaunistatud tort. Martsipanist rukkililled tahtsin valmis teha rahulikus tempos, nädala aja jooksul õhtuti...aga...laps jäi haigeks ja hirmutas mind üle nädala kestnud kõrge palavikuga ning väga hädise olemisega. Sellega seonduvalt otsustasin kogu tordiprojekti sellel aastal hoopis vahele jätta.<br /><br />Pidupäeva hommikul aga oli lapsel juba parem ja sattusin ka Nami-Nami foorumis teemasse <a href="http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2949">"Tort isamaale 2010"</a> tõeliselt kauneid torte imetlema ja kiirelt tekkis ka minul tahtmine torditegu ikka ette võtta. Täidise osas võtsin šnitti kokteilist <a href="http://www.google.fi/url?sa=t&source=web&ct=res&cd=1&ved=0CAkQFjAA&url=http%3A%2F%2Fpaber.ekspress.ee%2Fviewdoc%2FCC7203DA4B60F560C2257553004F3567&rct=j&q=kama-tallinn&ei=NCKIS82zBdmh_AbM3enpBg&usg=AFQjCNGgHvUmxdkf1DSBytfE7bbp5UtyFw">Kama Tallinn</a>. Kaeraküpsistest põhi on kaetud kama-toorjuustuvahuga, mis omakorda maitsestatud likööriga Vana-Tallinn. Kaunistuse tegin valmis kohe peale vabariigi aastapäeva kontserdi vaatamist, nimelt jäi mulle sealt silma see logo. Minu versioonis aga kogu kaunistus lipuvärvides. Ning võttis aega, mis võttis, ühe rukkilillekese sain ka tehtud :) .<br /><br />Tort on tehtud ø 18cm vormi.<br /><br />põhi:<br />u. 100g kaeraküpsiseid<br />50 võid<br /><br />täidis:<br />200g maitsestamata toorjuustu<br />3,5dl vahukoort<br />0,75dl tuhksuhkrut<br />3-4spl kama<br />3-4spl (u. 20g) riivitud tumedat shokolaadi<br />0,5 dl vahukoort<br />0,5dl Vana-Tallinna likööri<br />3 lehte zelatiini<br /><br />kaunistuseks:<br />u. 100g martsipani<br /><br /><br />Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja.<br /><br />Pane zelatiinilehed külma vette likku. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta koor (3,5dl), sõelu juurde kama ning lisa riivitud shokolaad. Sega 1/3 vahukoorest toorjuustu hulka ja seejärel sega toorjuustuvaht kamavahuga. Sega kokku 0,5dl koort ja 0,5 likööri, kuumuta segu ning sulata selles kuivakspigistatud zelatiinilehed. Tõsta kõigepealt veidi täidist pidevalt segades zelatiinisegusse ning sega saadud segu ülejäänud täidise hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja tõsta vähemalt 3-4 tunniks külmkappi. Kaunista martsipaniga.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-91130848646892113442010-02-16T17:02:00.006+02:002010-02-16T17:33:52.487+02:00Vastlakuklid '10 - Richard Bertinet magus taigenJuba mõnda aega on kõik meie peres tehtavad pärmitaignaküpsetised saanud valmis R. Bertinet retsepte ja taignatöötlemismeetodit kasutades. Seega polnud mingit kahtlust, et selle aasta kuklid teen just sellest taignast. Allolevad kuklid on tehtud Bertinet' magusa taigna retsepti järgi. Enne ahjupanekut ja kohe peale ahjust väljavõtmist määrisin kuklid piimaga, kuhu oli suhkur sisse sulatatud. Saiadele jäi kena läige ja pääsesin ka tavapärasest ärritusmomendist, mis mul tekib iga kord kui küpsetisi on tarvis munaga määrida ning hiljem 3/4 munast lihtsalt järgi jääb. Määrimata ka jätta ei saa, sest siis jäävad valmis saiad nukralt kaamed. Piimaga määrides pole tulemus ka päris see, mis munaga määrides aga piima+suhkrusegu kasutan kindlasti ka edaspidi.<br /><br />Mida ja kuidas Richard Bertinet' õpetuse kohaselt taignaga käituma peaks, näeb <a href="http://www.gourmet.com/magazine/video/2008/03/bertinet_sweetdough">sellest videost</a>.<br /><br />Kuklitest veel niipalju, et need said igati mõnusad ja maitsvad aga mitte päris nii pehmed-õhulised kui <a href="http://qsti.blogspot.com/2008/02/vastlakuklid-08.html">selle</a>, meie poolt juba mitu aastat kasutusel, retsepti järgi tehes. Selle aasta täidisteks oli maasikamoos + vahukoor ja teise variandina pohlatoormoos + mandlimass + vahukoor.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRBGli0jSoHmfUDaH5Z89KgZg6aAjU6AX598QPiKu7mnWvb29ctOT90w1MU8GmkuTTPugsn3QRnJjcy3bCcSzjL6NXm3MeBdXzxBes594KUN2yklzf9Yzj9dv4cNthdOr6pY3h1ZP9gRij/s1600-h/kukkel-1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRBGli0jSoHmfUDaH5Z89KgZg6aAjU6AX598QPiKu7mnWvb29ctOT90w1MU8GmkuTTPugsn3QRnJjcy3bCcSzjL6NXm3MeBdXzxBes594KUN2yklzf9Yzj9dv4cNthdOr6pY3h1ZP9gRij/s400/kukkel-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438864546407904242" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">10 kuklit</span><br />270g täispiima<br />15g pärmi<br />500g jahu<br />60g võid<br />40g suhkrut<br />10g soola<br />2 muna<br /><br />määrimiseks:<br />0,5dl piima<br />20g suhkurt<br /><br /><br />Valmista taigen videos näidatud meetodil. Määri kukleid piima-suhkruseguga (sulata suhkur piimas).<br />Küpseta kukleid 225 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTZENsKVWmK3Gxk2ZcUw7Gr0n1sNvZne954PfPz9Oj7jORxb4CjH4t2Brpa9QLwXb19bnddDTZ5aX70i0iJmCbUpBQV5rf6E04l4lJZehiZIdTRSlr6zWMVm11mb44b5Cw9cpj_yyPr5tv/s1600-h/kukkel-1.jpg"></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-80152567368061260262010-01-03T19:54:00.004+02:002010-01-03T20:08:37.527+02:00Kookosjäätis<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://static1.nagi.ee/i/p/258/35/064589552b1922_m.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 375px; height: 500px;" src="http://static1.nagi.ee/i/p/258/35/064589552b1922_m.jpg" alt="" border="0" /></a>Minusuguse kookosesõbra jaoks on see jäätis tõeline unistuste magustoit. Olen kookosjäätist teinud nelja erineva retsepti järgi ja parim on see. Tundub, et D. Lebovitzi jäätiseretseptid (sedakorda siis tema Toasted Coconut Ice Cream) on alati kindlapealeminek ja rohkemgi veel. Kasutasin täispiima asemel kookospiima ja vahukoore asemel kohvikoort, muus osas järgisin originaalretsepti, mille leiab <a href="http://leitesculinaria.com/4384/recipes-toasted-coconut-ice-cream.html">siit</a>.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-19496091503067499052009-12-21T01:01:00.005+02:002009-12-21T15:39:49.491+02:00PiparmisuPiparkookidega tiramisu-ainetel magustoit/kook, kuhu lisasin ka amarettos leotatud rosinaid. Väga-väga maitsev oli ja kaalun tõsiselt, kas mitte sel aastal oma traditsioonilise <a href="http://qsti.blogspot.com/2007/12/glgi-juustutort.html">glögi-juustutordi</a> asemel just seda jõululauale magusaks teha.<br />Amaretto asemel võib kasutada rummi või konjakit. Lase magustoidul enne serveerimist külmkapis maitsestuda. Mida kauem seisab, seda maitsvam saab!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLaCvexztWJTifI_ZlBgjWw0bT2OYLpq7Nvhxwx_xM1qQoazKjvpBhS_K9ykI554XhFVCmnrtZcMtiHTU3l5EAKq5xSlBMwcFgOfM7HRxBTQr3ID8fhvEsKbBvQienckOgUBPSSOfqcNxW/s1600-h/piparmisu-08623.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLaCvexztWJTifI_ZlBgjWw0bT2OYLpq7Nvhxwx_xM1qQoazKjvpBhS_K9ykI554XhFVCmnrtZcMtiHTU3l5EAKq5xSlBMwcFgOfM7HRxBTQr3ID8fhvEsKbBvQienckOgUBPSSOfqcNxW/s400/piparmisu-08623.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417457714028646290" border="0" /></a><br /><br />200-250g piparkooke<br />u. 1dl kanget kohvi<br /><br />kreem:<br />500ml vahukoort<br />400g kohupiimapastat<br />4spl suhkrut<br />1.5dl rosinaid<br />0,5dl amarettot<br /><br />Pane rosinad kaussi ja vala amaretto peale, lase vähemalt tund-paar seista. Vahusta koor, lisa kohupiimapasta ja suhkur ning amarettorosinad. Maitse segu ja vajadusel lisa suhkrut.<br /><br />Murra piparkoogid väiksemateks tükkideks ja pane 1/3 neist vormi põhja, immuta kohviga. Kalla peale 1/3 kreemist. Korda sama tegevust ka järgmise kahe kihiga. Sõelu peale ohtrasti kakaod.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2iYLotKfB2FbZNZzpP4jPNzJe4G38zEzFMG4h0-zovMMRTKJOkOZhevmxhfR34T71nO4m8pj1nGPUceX0lK4q3TRID0hxL6Zf4oEha4eUqeyy-Tt4XrZ2QWg8F0fhejK-hyU6HyLMiiRx/s1600-h/piparmisu-08625.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2iYLotKfB2FbZNZzpP4jPNzJe4G38zEzFMG4h0-zovMMRTKJOkOZhevmxhfR34T71nO4m8pj1nGPUceX0lK4q3TRID0hxL6Zf4oEha4eUqeyy-Tt4XrZ2QWg8F0fhejK-hyU6HyLMiiRx/s320/piparmisu-08625.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417457956544037890" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-8584723879030641702009-12-21T00:59:00.001+02:002009-12-21T01:01:22.619+02:00Feta-spinatipirukasFeta ja spinat on mõnus kombinatsioon, see pirukas on lihtsalt valmistatav, maitselt parajalt soolane ja mahlane. Külmutatud spinati asemelt võib kasutada ka värsket. Värsket spinatit peaks sel juhul võtma 200-250 grammi.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfadXXmmcDkPSjQklIxrsUU9S5wzRtJmxyYfjogStHBUNzA6WixkhU5UKeG46In5m334dOjz6NIi_kbNQ6oJLL1d7XfBig5CkXHjyEuP0j7z-IWjGPH2gu_mDkz3yt3ERyr7Hq1vm-WftO/s1600-h/pinaatti-08612.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfadXXmmcDkPSjQklIxrsUU9S5wzRtJmxyYfjogStHBUNzA6WixkhU5UKeG46In5m334dOjz6NIi_kbNQ6oJLL1d7XfBig5CkXHjyEuP0j7z-IWjGPH2gu_mDkz3yt3ERyr7Hq1vm-WftO/s400/pinaatti-08612.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417457202070094530" border="0" /></a><br /><br />Põhi:<br />100g võid<br />2,5dl jahu<br />2spl külma vett<br />soola<br /><br />Näpi kokku või ja jahu, lisa sool ja külm vesi. Sega taignaks. Suru vormi põhja ja külgedele. Torka kahvliga augud sisse ja eelküpseta põhja 180-kraadises ahjus u. 15 minutit.<br /><br />täidis:<br />150g külmutatud spinatit<br />2spl õli<br />200g hapukoort<br />200g fetajuustu (kuubikutena)<br />4 muna<br />1tl musta pipart<br />1/4 tl muskaati<br /><br />Hauta spinatit paar minutit pannil õlis. Lisa hapukoor ja maitseained. Kuumuta segu ja lisa juustukuubikud, tõsta pann tulelt.<br />Klopi munad lahti ja sega spinatisegusse. Vala täidis põhjale ja küpseta 180-kraadise ahju allosas umbes 20 minutit.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-80951371292390389442009-12-06T17:13:00.004+02:002009-12-17T16:17:22.457+02:00Deya pohlarullMaitsev talvine rullbiskviit (talviseks teevad selle pohlad). Lasin rullil enne sööma hakkamist terve öö ja lisaks veel pool päeva maitsestuda, veelgi parem oli see aga ülejärgmisel päeval. Poolele rullile raputasin täidise peale purustatud Marianne-komme ja need sobisid ülejäänud maitsetega väga hästi kokku.<br />Retsept on 9/2007 Kodukirjast.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://static1.nagi.ee/i/p/539/37/13484437cbc205_m.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://static1.nagi.ee/i/p/539/37/13484437cbc205_m.jpg" alt="" border="0" /></a><br />Biskviit:<br />4 muna<br />1.5dl suhkrut<br />0.75dl nisujahu<br />2 spl kartulitärklist<br />3 spl kakaopulbrit<br />1 tl küpsetuspulbrit<br /><br />Täidis:<br />100g pohli<br />1dl suhkrut<br />1 tl vaniljeekstrakti<br />200g maitsestamata toorjuustu<br />1,5 dl vahukoort<br />(purustatud Marianne-komme)<br /><br />Vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis, kakaopulber ja küpsetuspulber omavahel, sõelu munavahu hulka ning sega õrnalt läbi. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.<br />Tõsta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud teisele küpsetuspaberile.<br /><br />Sega täidise jaoks püreestatud pohlad, suhkur, vanillisuhkur ja toorjuust, viimasena lisa vahustatud rõõsk koor.<br />Määri täidis jahtunud biskviidile ja keera rulli. Lase enne serveerimist vähemalt paar tundi külmkapis maitsestuda.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-60580439545286286302009-12-06T17:12:00.003+02:002009-12-08T17:48:01.394+02:00AnanassimuffinidMõnusad mahlased ananassimuffinid. Kes soovib magusamat elamust võib muffinitele veel kakaoglasuuri peale teha. Kasutasin muffinites seekord purustatud ananassi aga järgmine kord kasutaksin kindlasti ananassitükke kuna minu jaoks olid ananassimuffinite kohta natuke liiga "sileda" tekstuuriga. Maitse koha pealt aga igati head.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://static1.nagi.ee/i/p/535/54/133885073adcf2_m.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://static1.nagi.ee/i/p/535/54/133885073adcf2_m.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">12tk</span><br />75g võid<br />3 muna<br />2½ dl suhkrut<br />u. 4dl jahu<br />2 tl küpsetuspulbrit<br />u. 440g väikeseid ananassitükke (purustatud ananassi)<br /><br />Pane ahi 225 kraadi juurde soojenema. Sulata või ja jäta veidikeseks jahtuma. Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained omavahel. Sega sularasv, ananass ja jahusegu õrnalt munasegusse.<br /><br />Täida 3/4 vormidest taignaga ning küpseta muffineid ahju keskosas 15-20 minutit.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-43657285566449522592009-11-09T15:02:00.006+02:002009-12-08T18:40:09.065+02:00Isadepäevatort / Pähklitort<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://static2.nagi.ee/i/p/529/10/1322771342f2cc_m.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 375px; height: 500px;" src="http://static2.nagi.ee/i/p/529/10/1322771342f2cc_m.jpg" alt="" border="0" /></a>Kiilike tekitas oma blogis oleva <a href="http://kiilikesetoidulaud.blogspot.com/2009/09/pahklitort.html">tordiga</a> vastupandamatu isu selle "vana ja hea" võikreemiga pähklitordi järele. Isadepäev oli heaks põhjuseks selle tegemist proovida .Retsepti panin kokku T.Aleniuse , R. Alleni raamatute ja interneti abiga. Mina küpsetasin pähklibiskviidi ja tegin pralinee valmis. Tordi immutamisel (vaniljepiimaga), kreemi kihtide vahele määrimisel ja pralinee pealeraputamisel olin ma aga täitsa tahaplaanile jäetud. Nii vahva oli jälgida, millise keskendumisega väike kokapoiss issile torti tegi. Ja hiljem nii noolija kui palettnoa võikreemist puhtaks limpsis.<br /><br />Pähklibiskviit tehtud sama retsepti järgi nagu <a href="http://qsti.blogspot.com/2009/10/meister-aleniuse-ouna-mandlitort.html">õuna-mandlitordi</a> mandlibiskviit.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">pähklibiskviit</span>:<br />3 muna<br />1dl suhkrut<br />1dl jahu<br />0,25dl kartulitärklist<br />0,5 dl jahvatatud metsapähkleid<br />0,5 tl küpsetuspulbrit<br />Vahusta munad suhkruga, lisa omavahel segatud kuivained. Vala taigen vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 35 minutit.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">pralinee</span>:<br />½dl fariinsuhkrut<br />1dl valget suhkrut<br />1dl hakitud metsapähkleid<br /><br />Kuumuta pannil suhkrud kuni need sulavad, lisa pähklid. Vala õlitatud küpsetuspaberile ja lase jahtuda. Kui segu on jahtunud siis purusta see kas köögikombainis või taignarulli abil.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">pähkli-võikreem:</span><br />(retsept hetkel jalutama läinud...tulekul seega...)<br /><br /><span style="font-weight: bold;"></span><br />Lõika jahtunud biskviit kolmeks kihiks. Immuta esimene kiht, määri peale 1/3 kreemist ning raputa sellele peotäis pralineed, korda sama tegevust ülejäänud kahe kihiga ning lõpuks kata ka tordi küljed pralineega. Lase tordil enne serveerimist külmkapis maitsestuda. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://static2.nagi.ee/i/p/529/10/132277152de98e_s.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 180px;" src="http://static2.nagi.ee/i/p/529/10/132277152de98e_s.jpg" alt="" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-14399932803903785562009-11-08T21:01:00.004+02:002009-11-09T15:02:25.013+02:00Martsipanist loomad-linnud<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images51.fotki.com/v748/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11104-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://images51.fotki.com/v748/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11104-vi.jpg" alt="" border="0" /></a>Sellest küll juba kuu möödas aga kuna tegemist oli minu jaoks vahva üritusega siis jagan teiega ka. Vahelduseks kastanimunadest loomade meisterdamisele istusime me ühel õhtul terve perega köögilaua taha ja hakkasime martsipankujukesi tegema. Mees ja laps valisid tegemiseks jänkud, mina tibud. Töö käigus hakkasin ennast päris osavaks pidama ja otsustasin ka paar luike teha. Luikede kaelad tegin liiga pikad ja tibudega ka päris rahule ei jäänud aga lõppkokkuvõttes jõudsin arusaamisele, et tegelikult pole erinevate kujukeste tegemine sugugi nii keeruline kui ma arvanud olin <span style="font-size:85%;">(varem olen teinud ainult <a href="http://qsti.blogspot.com/2008/02/martsipani-unakook.html">roose</a> ja <a href="http://qsti.blogspot.com/2008/01/apelsini-mandariini-juustukook.html">kaks hiirt juustuga</a>)</span>. Kui mingi aeg Maisie Parrish'i martsipankujukeste-raamatut sirvisin, jäi mulle küll selline tunne, nüüd tahaks sama raamatut jälle uuesti näha, oleksin täitsa valmis sealt mõnda toredat tegelast tegema.<br />Allolevate lindude-loomade õpetused leidsin T. Aleniuse tordiraamatust (kuigi veidi loomingulist ja loogilist mõtlemist kasutades pole mingeid õpetusi tarvis).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://static2.nagi.ee/i/p/516/70/129176297d23e6_m.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 404px; height: 500px;" src="http://static2.nagi.ee/i/p/516/70/129176297d23e6_m.jpg" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images52.fotki.com/v733/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11107-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://images52.fotki.com/v733/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11107-vi.jpg" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images51.fotki.com/v747/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11102-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 375px; height: 500px;" src="http://images51.fotki.com/v747/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11102-vi.jpg" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images21.fotki.com/v515/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_111012-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://images21.fotki.com/v515/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_111012-vi.jpg" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images35.fotki.com/v1167/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_111032-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://images35.fotki.com/v1167/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_111032-vi.jpg" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images52.fotki.com/v738/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_111042-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://images52.fotki.com/v738/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_111042-vi.jpg" alt="" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://images52.fotki.com/v727/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11103-vi.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 500px; height: 375px;" src="http://images52.fotki.com/v727/photos/1/1377885/6806225/marsipaanit_11103-vi.jpg" alt="" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-54365672065348907712009-10-19T20:28:00.002+03:002009-12-08T17:38:42.742+02:00Õunakook vaniljekastme ja mandlilaastudegaSelle koogi retsept jäi silma ajakirja Maku eelviimast numbrit lehitsedes, eile õhtul õunakooki tegema hakates tuli see meelde. Kook valmis seekord minu jaoks väga vähese vaevaga, pidin vaid lausuma võlusõnad: "Mina teen seenekastme, teie teete õunakoogi". Aja kokkuhoiu mõttes puhastasin-tükeldasin ka õunad, järgmiseks "tööks" oli juba söömine. Kõik teavad, et mandlilaastud õunakoogil on mõnusad, sellest ma siis rohkem ei räägi. Räägin seda, et koogitaignasse pannakse vaniljekastet, mis annab mõnusa maitsenüansi ja rohkesti kardemoni. Kes kardemoniga läbi ei saa, asendab selle kaneeliga. Originaalretseptis on õunu tarvis kolm kuni neli detsiliitrit, meie koogi sisse mahtus neid tubli pool liitrit.<br /><br />150g võid<br />1½ dl suhkrut<br />1 muna<br />3½dl jahu<br />1½tl küpsetuspulbrit<br />1tl kardemoni<br />u. ½dl vaniljekastet<br />u. 5-6dl õunakuubikuid (4-6õuna)<br />½dl mandlilaaste<br /><br />Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna. Sega kuivained omavahel ja lisa koos vaniljekastmega taignale. Sega ühtlaseks.<br />Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi. Kata õunakuubikute ja mandlilaastudega.<br />Küpseta 175-kraadises ahjus 30-40 minutit.qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-2778046235025056522009-10-19T19:59:00.004+03:002009-10-19T20:26:53.519+03:00Vaarika-pidusaiPere ja Kodu selle aasta kalendris on oktoobri-retseptiks hästi ahvatlev vaarikaboston, täidiseks vaarikamoos ja sellele lisaks veel kookostäidis. Tundus lihtsalt võrratu kombinatsioonina ja kui Pk. küpsetajate teemas see pidusai päevakorda tuli siis ei suutnud ma vastu pidada ja valmis selle küpsetasin. Vaarikamoosi sisse segasin külmutatud vaarikaid ja täidist läks saiadesse vähemalt poole rohkem kui algretseptis ette nähtud. Küpsetis sai maitsev, saiaosa hästi pehme-õhuline, keerdude vahel oli parajalt vaarikaid kuid saia keskel olev kookostäidis oli isegi minusuguse kookosfänni jaoks liiga-palju-korraga. Ideaalis ma oleks tahtnud, et seda kookosmaitset oleks samuti koguaeg parajalt palju korraga tunda olnud nagu vaarikaid. Kui uuesti teen siis pudistan kookossegu enne rullikeeramist taignale ning soovitan ka teistel niimoodi proovida.<br /><br />30g pärmi<br />3dl käesooja piima<br />7-8dl jahu<br />100g võid<br />1dl suhkrut<br />1tl soola<br />2tl kardemoni<br /><br />moositäidis:<br />1,5dl vaarikamoosi<br /><br />kookostäidis:<br />100g sulat. võid<br />1dl suhkrut<br />2dl kookoshelbeid<br />2spl jahu<br />2tl vaniljesuhkrut<br /><br />määrimiseks:<br />muna<br /><br />Pärm+1tl suhkrut + 1soola vedelaks, lisa käesoe piim ja sega läbi. Lisa ülejäänud suhkur, kardemon ja jahu ning viimasena võitükid. 0,5-1 tund kerkida.<br /><br />Rulli riskülikuks, määri peale moos ja rulli tihedalt kokku. Lõika 4cm laiusteks tükkideks ja lao 26cm vormi. Lase veerand tundi kerkida. Samal ajal sega kokku kookostäidis. Määri kerkinud saiad munaga ja vajuta iga saia sisse lusikatäis täidist. 175 kraadi 25-30 minutit.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqYvCdlsJ43NVpr997SV5gvjr7l2rOG0k4dRD6LrfZkOUVPPLWV7Alx2PsgoHTv4bsKXdrwECBRbGn1nryhDjunzylBG7hUrnm-0qz9tfYqooU2KrtlanLUTw3odJ8a0GyzvInnU0tOez/s1600-h/koogid-10-10-7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqYvCdlsJ43NVpr997SV5gvjr7l2rOG0k4dRD6LrfZkOUVPPLWV7Alx2PsgoHTv4bsKXdrwECBRbGn1nryhDjunzylBG7hUrnm-0qz9tfYqooU2KrtlanLUTw3odJ8a0GyzvInnU0tOez/s400/koogid-10-10-7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394363582302514370" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2078691472336047758.post-24061798683424685012009-10-11T16:50:00.012+03:002010-01-04T13:50:55.266+02:00Õuna-mandlitortMul õnnestus laenuks saada soomlaste armastatud kondiitri Timo Aleniuse poolt kirjutatud ja eelmisel aastal ilmunud põhjalike õpetustega ning kaunite fotodega tordiraamat (<a href="http://www.wsoy.fi/index.jsp?c=/product&isbn=951-0-34115-0">Mes</a><a href="http://www.wsoy.fi/index.jsp?c=/product&isbn=951-0-34115-0">tari Aleniuksen kakkuklassikot</a>). See on just selline raamat, mida hirmsasti endale tahaks aga kuidagi osta ei raatsi. Tordiretsepte on raamatus 30, üks ahvatlevam kui teine ja mis kõige põnevam asja juures, kõik täitsa koduköögis teostatavad.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc1RCI3W9CgL5fP-1oy4DZpY9GlINEvyBEy0HxY1r0IdF9DA6PSJCFYSRudd0dp2qFDruU8zcGpnfKWDUSCFQjZem2h-DpQxiVPd3Kd5ng9BDO4SS8cMdW9Dh1XUT-vg9ZEEIcy-W0ggzS/s1600-h/koogid-10-10-2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc1RCI3W9CgL5fP-1oy4DZpY9GlINEvyBEy0HxY1r0IdF9DA6PSJCFYSRudd0dp2qFDruU8zcGpnfKWDUSCFQjZem2h-DpQxiVPd3Kd5ng9BDO4SS8cMdW9Dh1XUT-vg9ZEEIcy-W0ggzS/s400/koogid-10-10-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391347191372795682" border="0" /></a><br />Sügis ja õunad käivad ju ilmselgelt kokku ja seega polnud seekord sugugi keeruline otsustada, millist torti (esimesena) proovida. Tulemus oli lihtsalt imeline!<br />Kui esmapilgul retsept pikk ja keeruline tundub siis tegelikult ei ole (kaval on tordipõhi, vaniljekreem ja õunatäidis eelmisel päeval valmis teha) ja tordi kokkupanemine läheb kiiresti ja lihtsalt.<br />Autor soovitab kasutada täidises võimalikult hapusid õunu, nii ei jää ka lõpptulemus liiga magus. Kuna mul sel hetkel kui torti tegin, kodus õunamahla polnud, immutasin biskviidikihid vaniljepiimaga. Vaniljekreemi retsept ei ole pärit originaalretseptist vaid tegu suvel meeldima hakanud J. Torode'i custard-retseptiga. Kes ise keeta ei viitsi võib proovida valmis pudingut või teha vaniljekastmepulbrist paksema kreemi.<br />Tordi tegin 18cm vormi ja kogused vastavalt sellele muudetud. Tort sai päris kõrge ja tänu sellele jätkub hästi 6-8-le maiustajale.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjA6isiW-4MGgfh-ZoAp9jlq7pfQImYcdYCnoba0lgm_g5KCXwfsZQ9_uSDAg8-z0pKfP_xwC6yibCUcFc4JWMZ1nCKvKNc-qEPbgWbUgoH4r7G-fq0Lpt-euap45QsSvWp1E2H785fFmO/s1600-h/koogid-10-10-1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjA6isiW-4MGgfh-ZoAp9jlq7pfQImYcdYCnoba0lgm_g5KCXwfsZQ9_uSDAg8-z0pKfP_xwC6yibCUcFc4JWMZ1nCKvKNc-qEPbgWbUgoH4r7G-fq0Lpt-euap45QsSvWp1E2H785fFmO/s400/koogid-10-10-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391359974755654786" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">mandlibiskviit</span>:<br />3 muna<br />1dl suhkrut<br />1dl jahu<br />0,25dl kartulitärklist<br />0,5 dl jahvatatud mandleid<br />0,5 tl küpsetuspulbrit<br />Vahusta munad suhkruga, lisa omavahel segatud kuivained. Vala taigen vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 35 minutit.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">immutamiseks</span>:<br />1dl vaniljepiima<br /><br /><span style="font-weight: bold;">õunatäidis</span>:<br />300g õunatükke või -sektoreid<br />0,25dl vett<br />50g suhkrut<br />Pane õunad, suhkur ja vesi potti ning keeda kuni õunad pehmed.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">50g martsipani</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">vaniljekreem</span>:<br />2dl kohvikoort (või vahukoort)<br />½ vaniljekauna<br />2 muna<br />25g suhkrut<br /><br />Pane koor potti, kraabi juurde juurde vaniljeseemned ning pista ka kaun potti, kuumuta. Vispelda kausis munakollased ja suhkur. Võta vaniljekaun potist välja. Vala kuum koor samal ajal vispeldades munasegusse. Vala segu potti ja tõsta tulele ning kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Lase jahtuda.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">vanilje-vahukoorekreem</span>:<br />1dl vahukoort + vaniljekreem<br />Vahusta koor ja sega kokku jahtunud vaniljekreemiga.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">kaunistamiseks</span>:<br />2dl vahukoort<br />100g röstitud mandlilaaste<br />tuhksuhkrut<br />Vahusta koor tugevaks vahuks.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Tordi valmistamine</span>:<br />Lõika biskviit kolmeks kihiks. Immuta põhjakiht ning määri peale pool õunatäidisest, riivi selle peale pool martsipanist. Kata poole koguse vanilje-vahukoorekreemiga. Korda sama tegevust järgimise kihiga. Vajuta peale viimane biskviidikiht, immuta ja tõsta tort külmkappi maitsestuma.<br />Kata tort pealt ja külgedelt vahukoorega ning seejärel mandlilaastudega. Enne serveerimist raputa tort üle tuhksuhkruga ja kaunista soovi korral martsipanist õuntega.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1xCvj-lo9oDxkbtSSEFAlNd6aEMv1RDia5IQqTQgKXGaWf-BrH6g4YFf1YGYdKrW5yx1aFQ-bPR0__oDqpHZC5SLyDc-nO89Lmtls8NTl88ToYHwEjozkleGyZJHXXjC2kOkR30medB7o/s1600-h/koogid-10-10-5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1xCvj-lo9oDxkbtSSEFAlNd6aEMv1RDia5IQqTQgKXGaWf-BrH6g4YFf1YGYdKrW5yx1aFQ-bPR0__oDqpHZC5SLyDc-nO89Lmtls8NTl88ToYHwEjozkleGyZJHXXjC2kOkR30medB7o/s400/koogid-10-10-5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5391360325240132706" border="0" /></a>qstihttp://www.blogger.com/profile/18027894402085435444noreply@blogger.com13