Selleks aastaks oli mul plaanis teha rukkililledega kaunistatud tort. Martsipanist rukkililled tahtsin valmis teha rahulikus tempos, nädala aja jooksul õhtuti...aga...laps jäi haigeks ja hirmutas mind üle nädala kestnud kõrge palavikuga ning väga hädise olemisega. Sellega seonduvalt otsustasin kogu tordiprojekti sellel aastal hoopis vahele jätta.Pidupäeva hommikul aga oli lapsel juba parem ja sattusin ka Nami-Nami foorumis teemasse "Tort isamaale 2010" tõeliselt kauneid torte imetlema ja kiirelt tekkis ka minul tahtmine torditegu ikka ette võtta. Täidise osas võtsin šnitti kokteilist Kama Tallinn. Kaeraküpsistest põhi on kaetud kama-toorjuustuvahuga, mis omakorda maitsestatud likööriga Vana-Tallinn. Kaunistuse tegin valmis kohe peale vabariigi aastapäeva kontserdi vaatamist, nimelt jäi mulle sealt silma see logo. Minu versioonis aga kogu kaunistus lipuvärvides. Ning võttis aega, mis võttis, ühe rukkilillekese sain ka tehtud :) .
Tort on tehtud ø 18cm vormi.
põhi:
u. 100g kaeraküpsiseid
50 võid
täidis:
200g maitsestamata toorjuustu
3,5dl vahukoort
0,75dl tuhksuhkrut
3-4spl kama
3-4spl (u. 20g) riivitud tumedat shokolaadi
0,5 dl vahukoort
0,5dl Vana-Tallinna likööri
3 lehte zelatiini
kaunistuseks:
u. 100g martsipani
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja.
Pane zelatiinilehed külma vette likku. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta koor (3,5dl), sõelu juurde kama ning lisa riivitud shokolaad. Sega 1/3 vahukoorest toorjuustu hulka ja seejärel sega toorjuustuvaht kamavahuga. Sega kokku 0,5dl koort ja 0,5 likööri, kuumuta segu ning sulata selles kuivakspigistatud zelatiinilehed. Tõsta kõigepealt veidi täidist pidevalt segades zelatiinisegusse ning sega saadud segu ülejäänud täidise hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja tõsta vähemalt 3-4 tunniks külmkappi. Kaunista martsipaniga.
