Imelihtne maasika-vahukooretort

Minu jaoks veidi nostalgiamaiguline suvine tort, mis ehtis üht minu pubekaaastate-sünnipäevalauda, kadus laualt imekiirelt ja külaliste poolt palju kiidusõnu sai. Kohe üldse ei suuda meenutada, mismoodi ma siis selle tordi kaunistasin, vahukoore pritsimise peale ma sel ajal kindlasti ei tulnud, rääkimata sellest, et ühtki kaunistamiseks vajalikku vahendit mul ka polnud. Õnneks maasikad ise nii ilusad, et ega eriti mööda panna maasikatortide kaunistamisel ei saagi. Seekord tegin selle rulltordina. Tordil täidiseks maasikad ja banaanid natukese vahukoorega, kaunistatud rohke vahukoore ja maasikatega. Imelihtne suvine tort, mis on hästi mahlane ja maitsev.
Innustajateks juunikuu ja nami-nami kooskokkamine "Suvine maasikatort".

Biskviit:
4 muna
1,5dl suhkrut
1dl jahu
1dl kartulitärklist
1tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga ja lisa omavahel segatud kuivained. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 6-8 minutit. Kummuta biskviit suhkrusele küpsetuspaberile.

Täidis:
8dl maasikaid
u. 0,5dl suhkrut
2 suuremat banaani
1dl vahukoort

Vahusta koor. Pane maasikad ja suhkur kaussi, suru marjad kahvliga katki. Püreeri banaanid ja lisa koos vahukoorega marjasegule.

Määri u. 3/4 täidisest biskviidile. Lõika biskviit pikuti kolmeks ja keera esimene osa rulli. Tõsta alusele ja keera teine biskviidiriba esimese ümber. Tee sama viimase ribaga. Määri tort pealt ja külgedelt ülejäänud täidisega ja tõsta külma maitsestuma.

Kaunistuseks:
3dl vahukoort
maasikaid

Vahusta koor, kata tort vahukoorega ning viimistle maasikatega.

Puhhi-tort II

Üldiselt ma tellimuse peale tehtud torte blogisse ei riputa aga sedakorda tegemist minu jaoks hästi nostalgilise teemaga ja seepärast ka see postitus. Nimelt, oma esimese pildiga tordi (tegelikult oli neid küll erinevate pidude jaoks kokku kolm :D) tegin oma lapse esimeseks sünnipäevaks. Teemaks oli siis Karupoeg Puhh. Ja nüüd paluti minult ühele teisele aastaseks saavale Oliverile samal teemal torti. Sisuks pidi olema midagi maasikast. Täidiseks tordile tegin maasika-toorjuustuvahu kihiti heleda biskviidiga. 3 aastat tagasi tehtud Oliveri Puhhi-tort oli muidu täpselt sama täidisega, ainult selle vahega, et kuna juuli lõpuks oli maasikatest isu ammuilma täis söödud siis oli tort mustikatega.

Kui esimest korda martsipanile joonistama hakkasin siis ega ma täpselt teadnudki mis ja kuidas see asi käib. Nüüd on see aga mulle selliseks mõnusaks lõdvestavaks hobiks saanud. Nii keeruliselt nagu alustades ma pilte enam ei tee. Tahaks uskuda, et natuke paremini aga õnnestub joonistamine küll.
Minu esimesi pildiga torte näeb siit postitusest: http://qsti.blogspot.com/2007/10/lapse-1-snnipevatordid-martsipanile.html

Põhi:
4 muna
2dl suhkrut
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1dl keevat vett

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga. Kui vaht on kohev ja valge lisa vähehaaval (vahustamist järkates) keev vesi. Lõpuks sega õrnalt juurde jahusegu. Vala taigen vormi ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 30 minutit. Kui pind liiga tumedaks muutuma hakkab, kata vorm fooliumiga (näiteks poole küpsemise pealt).

Lõika jahtunud põhi kolmeks kihiks.

Maasikatäidis:
5 zelatiinilehte
2,5 dl vahukoort
2 dl hapukoort
200g maitsestamata toorjuustu
1.5-2 dl suhkrut
u. 500g maasikaid püreestatuna

Leota zelatiinilehti rohkes vees 5-10min. Vahusta koor. Püreesta maasikad.
Sega omavahel hapukoor, kohupiim, suhkur ja maasikad. Sulata veest kuivaks pigistatud zelatiinilehed 0,3dl keevas vees, lase hetk jahtuda. Tõsta veidi maasikasegu zelatiinisegu hulka ja lisa seejärel ülejäänud täidisele. Lisa õrnalt segades vahukoor.


Immutamiseks:
u. 1dl piima + 2tl vaniljesuhkrut


Kaunistamiseks:
martsipani
vahukoort


Pane esimene biskviidikiht tagurpidi vormi ning immuta vaniljepiimaga. Vala peale pool maasikatäidisest. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, immuta ja vala peale ülejäänud täidis. Tõsta peale viimane kiht, immuta. Kata toidukilega. Lase külmkapis tarduda 4-5tundi või üleöö.

Rulli martsipan tuhksuhkrusel alusel kettaks. Vahusta koor. Määri tordi küljed ühtlaselt vahukoorega (või pritsi) ja kata tort ka pealt vahukoorekihiga. Tõsta martsipan tordile ja vajuta õrnalt kinni. Viimistle tort vahukoorekaunistustega.

Suvine maasikatort lasteaeda

Oliver jääb esmaspäevast suvepuhkusele ja tänaseks meisterdasime lasteaiatädidele aitäh-tordi. Millest muust juunis torti teha kui maasikatest! Nagu tellitult oli maasikamüüjal Eesti, Saksa ja Soome sildikesega maasikaid pakkuda ja muidugi valisin esimesed. :)
Kaunistasime tordi martsipanist lillekeste, liblikate ja mesilastega. Mesilased pani tordile laps ise, samal ajal mulle meelde tuletades, et ärgu ma ära unustagu suvetervituste juurde kirjutada, et need temalt on.


Põhi:
4 muna
2dl suhkrut
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1dl keevat vett

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad suhkruga. Kui vaht on kohev ja valge lisa vähehaaval (vahustamist järkates) keev vesi. Lõpuks sega õrnalt juurde jahusegu. Vala taigen vormi ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 30 minutit. Kui pind liiga tumedaks muutuma hakkab, kata vorm fooliumiga (näiteks poole küpsemise pealt).

Lõika jahtunud põhi kolmeks kihiks.


Maasikatäidis:
5 zelatiinilehte
2,5 dl vahukoort
2 dl hapukoort
250 g kohupiimapastat
1.5-2 dl suhkrut
u. 500g maasikaid püreestatuna

Leota zelatiinilehti rohkes vees 5-10min. Vahusta koor. Püreesta maasikad.
Sega omavahel hapukoor, kohupiim, suhkur ja maasikad. Sulata veest kuivaks pigistatud zelatiinilehed 0,5dl keevas vees, lase hetk jahtuda. Tõsta veidi maasikasegu zelatiinisegu hulka ja lisa seejärel ülejäänud täidisele. Lisa õrnalt segades vahukoor.


Immutamiseks:
u. 1dl piima + 2tl vaniljesuhkrut


Kaunistamiseks:
200g rohelist martsipani
2.5dl vahukoort
martsipanist kaunistusi
veidi sulatatud shokolaadi

***

Pane esimene biskviidikiht tagurpidi vormi ning immuta vaniljepiimaga. Vala peale pool maasikatäidisest. Tõsta peale keskmine biskviidikiht, immuta ja vala peale ülejäänud täidis. Tõsta peale viimane kiht, immuta. kata toidukilega. Lase külmkapis tarduda 4-5tundi või üleöö.

Rulli martsipan tuhksuhkrusel alusel kettaks. Vahusta koor. Määri tordi küljed ühtlaselt vahukoorega (või pritsi) ja kata tort ka pealt vahukoorekihiga. Tõsta martsipan tordile ja vajuta õrnalt kinni. Kaunista martsipanist kujukeste ja shokolaadiga. Lõpuks pritsi täheotsakuga tordi äärtesse kaunistused.

Väikese Myy rabarberipirukas

Et see kevad päris rabarberipostituseta mööda ei jõuaks minna siis tegin vahelduseks ka midagi muud kui varem blogitud rabarberi-juustukooki. Tänu Nami-nami fotokampaaniale tegin seda pirukat ja ilmub see postitus. Vaikust seletan sellega, et oleme kogu perega saia-leiva-sepikuliste küpsetamisele keskendunud ja sekka eksib ka mõni varem heakskiidetud retsept. Jätkuvalt olen Bertinet-lummuses ja tema retseptidest ning taignast on mingi hetk ka pikem postitus tulemas.
Praegu aga Myy rabarberipirukas, mille muudavad veidi erilisemaks jahvatatud mandlid, mida nii taignas kui rabarberite peal. Lihtne ja mõnus-mahlane pirukas viis koos kodutehtud vaniljejäätisega keele alla.



põhi:
100g võid
0,75dl suhkrut
1 muna
1,5dl jahu
1dl jahvatatud mandleid
1tl vaniljesuhkrut
1tl küpsetuspulbrit

täidis:
5-6 rabarberivart
0.75dl suhkrut
0,5dl jahvatatud mandleid

Sega suhkur toasooja võiga, lisa muna. Sega kuivained omavahel ja lisa taignale. Suru taigen pirukavormi põhja ja äärtesse.
Lõika rabarberid tükkideks ning puista taignale. Sega suhkur jahvatatud mandlitega ning raputa rabarberitele.
Küpseta 200-kraadises ahjus u. 30 minutit.

Kakaomuffinid kirsimoosiga

Juba mitu-mitu aastat on mu retseptikuhjas Kalevi retseptileheke "Mõnus muffin isale", kus isadepäeva maitseelamusteks soovitatud shokolaadi-rosinamuffineid, martsipanimuffineid ja/või kakaomuffineid kirsimoosiga. Olen kunagi ammu neid kirsimoosiga muffineid teinud kuid polnud enam päris täpselt meeles, mida ma nende kohta arvanud olen. Nami-nami fotokampaaniast innustatuna tegime neid täna hommikul koos lapsega uuesti. Muffinid said mõnusalt kohevad aga kakaod oleks pidanud rohkem panema, selles osas võinuksid muffinid nii maitselt kui värvilt veidi jumekamad olla.






12tk
100g võid
1,5dl suhkrut
2 muna
4dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
1,5dl piima
1dl kirsimoosi
(2-)3 spl kakaod
1-2spl riivitud apelsinikoort
(12 kirssi)

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa munad ning piim. Sega jahu, küpsetuspulber ja kakao ning sõelu munavahu hulka. Sega ühtlaseks. Tõsta taigen muffinivormidesse ja lisa igasse vormi ka teelusikatäis moosi (ning soovi korral ka kirss).
Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit.

Oliivimuffinid

Minu suureks kurbuseks on meie pere kõige väiksem liige täielikult loobunud oliivide söömisest, mis mingil hetkel ta lemmikute hulka kuulusid. Isegi see ei ole müüv argument, et päris mitmete oliivipurkide peal on suurelt tema nimi kirjutatud ;) . Sellest tingituna meil kogu oliivimajandus viimasel ajal ainult õli näol esindatud. Mõned päevad tagasi poes ringi vaadates aga tuli mulle kange oliiviisu peale ja nii see purgike tee meie juurde leidis ja täna hommikul tegin Nami-nami fotokampaania innustusel need muffinid. Laps oli tegemise juures täie innuga aga kui söömiseks läks siis ütles, et "Ei aitäh, need tegin emmele-issile, mulle moosimuffin!" Sõimegi siis mehega kahekesi neid mõnusalt oliiviseid muffineid ja peale määrisime kitsejuustumääret.
Retsept nami-namist.




12tk
4 dl nisujahu
0.5 dl kartulitärklist
2 tl küpsetuspulbrit
1tl punet
0.5 tl ürdisoola
3 küüslauguküünt
2dl hapukoort
80g sulatatud võid
2 muna
1dl tükeldatud Kalamata oliive
peale:
12 Kalamata oliivi

Sega kuivained omavahel. Teises kausis sega kokku hapukoor, munad, sulatatud või, oliivitükid ja purustatud küüslauk. Sega kokku ja tõsta muffinivormidesse. Torka igasse muffinisse üks terve oliiv. Küpseta 200-kraadises ahjus u. 20 minutit.

Paprika-juustusaiakesed natukese mädarõikaga

Hästi lihtsad aga maitsvad saiakesed. Oleksin täidises arvatavasti kasutanud ainult toorjuustu kuid seda oli parasjagu vähe ning otsustasin selle sulatatud juustuga pooleks panna, maitsestasin juustusegu mädarõikaga. Värvitäpikesteks erivärvi paprikakuubikud. Taignasse peidetud veidi neljaviljahelbeid.

2,5dl piima
25g pärmi
1,5tl mett
0,5tl soola
1,5dl neljaviljahelbeid
4,5dl jahu
100g pehmet võid
täidis:
100g maitsestamata toorjuustu
100g sulatatud juustu
2tl mädarõigast
(soola)
1 paprikajagu erivärvi paprikatükke
pitsamaitseainet
määrimiseks:
muna

Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa mesi, sool ja neljaviljahelbed. Sõtku juurde jahu. Lõpuks lisa taignasse pehme või. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.

Sega omavahel juustud ja mädarõigas (ning sool), haki paprikad. Rulli kerkinud taigen ristkülikukujuliseks plaadiks ja määri sellele juustusegu, tõsta peale paprikatükid ning raputa pitsamaitseainega üle. Keera taigen rulli ja lõika viiludeks. Tõsta viilud küpsetusplaadile asetatud paberist muffinivormidesse ja jäta pooleks tunniks rätiku alla kerkima.

Määri saiakesed munaga ning küpseta 225-kraadises ahjus u. 15-20 minutit.