Suvikõrvitsa-ananassimuffinid

Tõeline retseptileid minu jaoks, ammu pole nii mõnusaid muffineid saanud. Retsept algselt allrecipe.com'st, siin vähendatud suhkru ja rasvaga ning mõnes osas veel veidi muudetud variant.

12tk
150g jahu
100g suhkrut
1tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
1 tl kaneeli
1/4tl soola
100 ml õli
1tl vaniljet
2 muna
100g suvikõrvitsat
0,5-1 väike konserv ananassitükke või purustatud ananassi

Pane ahi 180 kraadi juurde soojenema. Riivi suvikõrvits ja nõruta ananass. Löö munad väikesesse kaussi ja klopi need kergelt lahti.

Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool. Tee keskele auk ja vala sinna õli, lisa munad, vanilje. Sega läbi. Lisa suvikõrvits ja ananass. Tõsta taigen vormidesse ja küpseta umbes 20 minutit või kuni muffinisse torgatud tikk puhtaks jääb.